自制酸奶为什么不酸,做的酸奶很酸怎么补救

【自制酸奶为什么不酸,做的酸奶很酸怎么补救】良多人说酸奶不敷酸百分之五十的可能是跟温度有很年夜的关系。还有可能是因为建造酸奶的机械没有达到40摄氏度的恒温，假如可以达到恒温，菌种等各方面都预备充实5个小时就已经足够了，是不是这原因呢，下面跟着小编来领会下吧。

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便宜酸奶为什么不酸
1、酸奶机原因
可能因为酸奶机调试的问题，温度有点高高(高于47度) ，菌种被杀死了。酸奶机温渡过低(低于35度) ，酸奶不克不及发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的，因为酸奶里面杂菌良多，温高一点，低一点都没有影响，可以做成酸奶。菌粉里面的菌很纯，温渡过高，酸奶就做不成了。据估算，市场上温度跨越46度的酸奶机不低于300万台。所以，初次用益菌加菌粉做酸奶者，如遇做不成酸奶现象，但愿能先测量酸奶机温度。处置方式：检测酸奶机温度。在酸奶机中插手自来水，并在通电8小时后用温度计测量温度。

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2、牛奶原因
牛奶中的杂菌太多了。凡是新颖的牛奶保质期短，因为工艺等问题，有可能呈现些类问题。用鲜牛奶做酸奶的伴侣要先将牛奶煮沸消毒，待冷却至42度插手菌粉。建议用灭菌完全的伊利牌无菌砖型纯牛奶来便宜酸奶，省去了煮沸牛奶的麻烦，可以省时省力。牛奶残存抗生素较多，会按捺有益菌的发展。牛奶不新颖或买回来后储存不妥，卵白变性。非牛奶物质较多，浓缩卵白。