脆皮豆腐怎么做好吃又简单,脆皮豆腐的家常做法大全

常常一提到脆皮豆腐，小编就最先兴奋了。外脆里嫩，是它的代名词，一道好的脆皮豆腐，经常能在家常会餐中年夜放异彩，一片脆皮豆腐下肚，醇喷鼻的口感却迟迟不克不及散去。那么一道成功的脆皮豆腐，应该如何建造呢？就让小编来带大师领会一下吧。

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脆皮豆腐怎么做好吃又简单
脆皮豆腐
材料：白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉80克，面粉50克，红椒2小颗，豆瓣10克，喷鼻油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许。
做法：
1、青椒，红椒切包米那么年夜的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，预备烧清洁的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以下锅里面炸。
2、直到将豆腐炸得光彩金黄为佳。起锅。然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒喷鼻加蒜末，加青红椒豆瓣。直到喷鼻味出来，就放水150克，此刻最先调味，喷鼻油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。

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脆皮豆腐的家常做法年夜全
一、酱喷鼻脆皮豆腐
材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12摆布，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，喷鼻油，糖，盐适量。
做法：豆腐切成片，厚度自定。黄瓜、胡萝卜切成响应的菱形薄片。葱切小段用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用残剩的油将虾仁炸一下，也捞出。再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋喷鼻油即可出锅。

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二、喷鼻煎脆皮豆腐
材料：豆腐、鸡蛋、红青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、喷鼻油。
做法：豆腐控干水，切巨细一致的方块。鸡蛋打散。豆腐块放入蛋液中蘸满。油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。青椒、咸菜、蒜瓣切碎，插手生抽、醋、白糖、喷鼻油，调成味汁，吃时蘸汁即可。

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三、白菜烩脆皮豆腐
材料：北豆腐1块，白菜6块，剁椒半汤勺，盐，生粉，老抽2汤勺，生抽1汤勺，糖半汤勺。
做法：
1、豆腐先切成麻将巨细，上面撒少许盐静置一会(最好手撒好节制量，或泡盐水)，豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎，煎黄之前不要随意翻动，分两次可煎完，豆腐煎好后，白菜杆子先下锅炒，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
2、老抽两勺，生抽一勺，糖小半勺调成汁浇上去，放入白菜叶继续焖两三分钟。出锅之前再加年夜半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。