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菱角煮熟怎么是脆的_菱角煮的时候要去皮吗

菱角煮熟怎么是脆的可能还没有完全煮熟 。
菱角中含有较多的淀粉 ， 没有熟的时候其质地是比较脆的 ， 而将其煮熟之后 ， 淀粉就会发生糊化作用 ， 菱角的质地就会变得十分面 ， 吃起来也会比较软糯 。
如果菱角还是脆的话 ， 那么证明这个菱角还没有被完全煮熟 ， 建议可以放回锅内继续煮 ， 直至菱角被煮熟后再食用 ， 一般来说需要煮15-20分钟左右 ， 而且煮熟后的菱角表面颜色也会变黑 。

菱角煮熟怎么是脆的_菱角煮的时候要去皮吗

文章插图
菱角煮的时候要去皮吗不需要去皮 。
将菱角带着皮一起煮的话可以避免果肉中水分和营养成分的流失 ， 煮出来的菱角吃起来也会更加软糯清香一些 ， 所以一般在煮的时候是不需要去皮的 。
但是因为菱角是生长在水里的 ， 其表皮上可能会带有较多的泥沙、细菌以及寄生虫 ， 所以在煮之前也要先将其清洗干净 ， 最好是将菱角置于盐水中浸泡半个小时 ， 以起到杀菌消毒的作用 。
菱角高压锅要压几分钟【菱角煮熟怎么是脆的_菱角煮的时候要去皮吗】7-8分钟 。
高压锅可以通过升高气压而提高水的沸点 ， 从而可以使水达到较高的温度之后而不沸腾 ， 以此来加快炖煮食物的效率 ， 所以用高压锅来煮菱角的话也是非常快的 ， 一般只要上汽之后煮7-8分钟就可以了 。
而用传统的锅来煮菱角的话 ， 一般要用大火煮15-20分钟左右 ， 所以如果比较赶时间的话是可以用高压锅来煮菱角的 。
为什么菱角、荸荠不宜生吃?菱角是江南一带人们爱吃的食物 。荸荠又名马 蹄 ， 由于其甘甜可口 ， 消食止渴 ， 因此 ， 很多人特别是 小孩都喜欢食用 。但是 ， 菱角和荸荠很容易在种植 过程中感染姜片虫 。通常 ， 姜片虫的毛蚴在螺体内经过30天~50天 的发育 ， 就会产出许多尾蚴 。尾蚴离开螺体后 ， 很快 就在菱角、荸荠等水生植物上形成后囊蚴 。因此 ， 在 姜片虫病流行地区 ， 由于菱角和荸荠上附着许多后 囊蚴 ， 生吃菱角、荸荠就容易患姜片虫病 。姜片虫是寄生在人体内个体最大的吸虫 ， 可导致人体黏膜发炎及溃疡 ， 发生腹痛、腹泻 ， 久之可出 现贫...

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