如何挑选优质的腐竹_腐竹不适合什么人吃
如何挑选优质的腐竹观色泽
好的腐竹颜色呈麦黄色 ， 批量也是颜色均匀的 ， 在光线好的时候还会透出光泽 ， 而差的腐竹大都颜色呈黄褐色、状态也黯淡无光 ， 个别还有颜色不统一的 。
看外观
一般腐竹有如瘦肉般一丝一丝的纤维组织 ， 而且掰断的声音会很脆 ， 断面会有蜂窝状的开心 ， 如果是差的基本不符合这样的外观 。
闻气味
因为腐竹是黄豆制成的 ， 所以好的腐竹闻起来应该有浓郁的豆香且无其他杂味 ， 如果闻的腐竹还夹杂苦涩、酸臭的味道一般不建议购买食用 ， 很可能已经变质 。
文章插图
腐竹不适合什么人吃腐竹富含丰富的蛋白质个各种人体所需的氨基酸 ， 所以食用腐竹有很好的健脑作用 ， 对预防心血管疾病也有很好的帮助 ， 但是对于糖尿病人、酸中毒的人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药物的病人应该谨慎食用腐竹 ， 而且患有肾炎和肾功能不全的人也最好少吃腐竹 ， 不然会加重病情 。
腐竹泡了12个小时还可以吃吗看情况而定 。
【如何挑选优质的腐竹_腐竹不适合什么人吃】如果浸泡12小时之后腐竹味道正常 ， 没有出现粘液、异味就还可以食用；如果腐竹开始出现酸臭味 ， 并且外表已经腐烂 ， 则不能再食用了 ， 腐竹最好是现泡现吃 ， 如果泡发的腐竹没有及时烹饪食用 ， 可以装进保鲜袋或者保鲜盒 ， 然后置于冰箱冷藏 。
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