芡实煮粥放多少合适_芡实煮粥能放食碱吗
芡实煮粥放多少合适人均9-15克左右 。
芡实的质地较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，食用过多的话容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，所以在煮粥的时候建议人数来确定芡实的放入量，一般建议按照人均9-15克左右的量来放就可以了 。
此外，在吃芡实粥的时候也要注意好食用量，吃多少煮多少，以免食用太多而出现肠胃不适的症状 。
文章插图
芡实煮粥能放食碱吗不建议放食碱 。
虽然说在煮芡实粥的时候在里面放入一些食碱可以使芡实更快地被煮烂，从而增加粥的黏稠感，使粥看起来更好看 。
但是因为芡实中含有较多的维生素C、维生素B1、维生素B2等维生素和矿物质，而这些营养元素是不耐碱的，在碱性条件下加热的话很容易被破坏，所以从营养角度上来看的话是不建议放食碱的 。
芡实煮粥前要泡吗【芡实煮粥放多少合适_芡实煮粥能放食碱吗】建议浸泡一会儿 。
如果是新鲜的芡实，因为其中水分含量较多，质地比较脆嫩，所以在煮粥之前是不需要经过浸泡的，可以直接用来煮粥 。
如果是干芡实的话，因为其质地比较硬，外皮十分致密，水分很难进入到里面，所以在煮粥前稍微浸泡一会儿的话可以使芡实在后面煮的时候能够更快地被煮熟、煮烂，吃起来质地也会更加软糯一些 。
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