金骏眉是什么茶种_金骏眉春茶和秋茶有什么区别
我国大部分茶区 ， 季节分界明显 ， 一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶 ， 称为春茶 。一般6-7月份采制的茶为夏茶 ， 因夏季气温高 ， 有利于茶多酚的合成与积累 ， 茶叶苦涩味较重 ， 适于做成品红茶 。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶 ， 因秋高气爽 ， 有利于茶叶芳香物质的合成与积累 ， 所以秋茶具有季节性高香 ， 有些茶的品质也不错 。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高；而通过春、夏两次采摘后的秋茶 ， 相对较粗老 ， 且一些营养成分含量明显降低 。故从茶的品质及农药残留量方面来看 ， 一般夏、秋茶均不如春茶 。
文章插图
《1》
喝茶之人 ， 必定是讲究的 。
讲究茶叶的产区好不好 ， 是不是核心产区 。
在意做茶的工艺是否到位 ， 做出来的茶正不正宗 。
在乎茶汤的滋味、香气是否曼妙 ， 是否可以给自己带来愉悦的享受 。
但是 ， 喝茶讲究 ， 也分真讲究与假讲究 。
所谓“假讲究”说的就是 ， 其实自己不懂茶 ， 但也要假装特别会喝茶 ， 瞎话说得一套一套的 。
前段时间 ， 和朋友约茶 ， 就遇到了“假讲究”的人 。
约在某条小巷子里的 ， 一间特别隐蔽的茶馆 。
点了一泡白牡丹 ， 坐在靠窗的位置 ， 慢慢品茶 ， 亦是一种享受 。
阳光明媚 ， 树荫婆娑 ， 春日里的阳光都是温柔的 ， 洒在溪边的柳树上 ， 美不胜收 。
正在放空之际 ， 耳边传来了一些不合时宜的声音 。
“这好红茶就是红汤 ， 喝红茶不讲究别的只要喝进去甜就行 。”
“红茶滋味浓重才是好茶 。”
.......
明明是错误的知识点 ， 却被某些人说得滔滔不绝 ， 振振有词 ， 底气十足 。
呃 ， 连好脾气的朋友都忍不住皱起了眉头 。
将错误的知识 ， 说得如此理直气壮 ， 还真是少见 。
出门在外 ， 这4个红茶误区早就应该摒弃 ， 不然容易闹笑话啊 。
《2》
误区一：优质红茶的汤色是红色的 。
真相是 ， 全发酵的红茶 ， 汤色并非一定是红色的 。
认为红茶就是红汤 ， 这样的说法太以偏概全 。
一直持有这样的想法 ， 容易与好茶失之交臂 。
根据红茶国标来看 ， 不同的红茶 ， 对于汤色的要求是不同的 。
2013年7月1号开始实施的小种红茶中写到：
特级正山小种的汤色 ， 是橙红明亮 。
特级烟小种的汤色 ， 是红明亮 。
而2016年6月1号实施的金骏眉茶中则写：
金骏眉的汤色 ， 是金黄色 ， 清澈透亮 ， 金圈显 。
由此可见 ， 红茶并非就是红汤 ， 这说法过于绝对 。
一款优质的红茶 ， 茶汤是清澈透亮的 ， 不能偏红偏暗 。
要是一款红茶的茶汤偏红偏暗 ， 这与工艺有着很大的关系 。
如果在发酵的过程中没有把握好尺度 ， 发酵过头 ， 就会导致茶红素和茶褐素大量产生 。
出现这样的情况 ， 才会导致茶汤的颜色过红过暗 。汤水的香气和滋味 ， 以及爽口度都会受到不良影响 。
所以 ， 在外边喝茶时 ， 不可大肆宣扬优质红茶就是红汤 ， 这样只会暴露自己不懂茶的事实 。
另外 ， 在选购红茶时 ， 也不建议大家带着红茶红汤这样的固化思维 ， 不然容易买到品质不佳的茶 。
茶汤清爽、透亮、清澈、具有光泽感 ， 才是大家值得参考的依据 。
《3》
误区二：优质红茶的香气甜腻 。
香气 ， 是茶传递信息的媒介 。
一款红茶散发出来的香气 ， 是清爽的 ， 干净的 ， 馥郁的 ， 这是它在说明它品质一级棒 。
而要是一款红茶 ， 香气过分甜腻 ， 不清爽 ， 黏黏腻腻 ， 极其冲鼻 ， 像劣质的香薰一样 ， 这是它在告诫大家 。
它品质不高 ， 不值得花钱将其带回家 。
从喝茶经验来看 ， 品质出众的红茶 ， 香气都是清新、自然、芬芳的 ， 走的是高雅路线 。
原因是 ， 像来自桐木关的正山小种 ， 出自高山产区 。
高山上 ， 受地势的影响 ， 水汽充足、微风以及大气稳定的情况下 ， 空气中的水汽便会凝结成细微的水滴悬浮于空中 ， 就形成了云雾 。
高海拔地区 ， 温度较低 ， 云雾厚 ， 日照时间短 ， 在这样的环境下生长的茶树 ， 有利于芳香物质的产生 。
之后利用到位的工艺制作 ， 带着高山韵味的红茶 ， 自带着一股清冷、清高的高冷范 ， 香气与甜腻二字一点关系都没有 。
喝一泡桐木茶农寄来的正山小种 。
注入沸水的刹那间 ， 诸多香气争先恐后地释放出来 。
盖子上 ， 清新的鲜龙眼的气息迅速钻进鼻腔 ， 极其清芬 ， 接着便是馥郁的花蜜香 ， 那种沾满露水的花香 ， 特别清新清爽 。
认真喝上一口茶汤 ， 汤水中同样品尝到龙眼香以及花香 ， 香气在口中荡漾起来 ， 很享受 。
咽下茶汤后 ， 回甘中带着清郁的花果香 ， 满口的清爽 。
可见 ， 优质红茶的香气并不是甜腻的 ， 而是清新的 ， 清幽的 ， 细腻的 ， 清爽的……
《4》
误区三：优质红茶滋味浓重 。
说句实在话 ， 浓重二字用来形容茶汤滋味 ， 并不是很好的形容词 。
浓重的意思 ， 是强烈的 ， 很浓很重 。
但是 ， 优质红茶的滋味并非如此 。
浓重 ， 并不是好茶的代名词 ， 不仅红茶如此 ， 六大茶类亦是如此 。
一款红茶之所以滋味非常浓重 ， 与茶汤中的滋味物质含量有关 。
比如 ， 喝一泡产区不佳 ， 工艺不精的红茶 。
产区不好的红茶 ， 日日受着强烈的光照 ， 在温度较高的地区生长 ， 茶叶容易生出大量的苦涩味物质 ， 如茶多酚以及咖啡碱 。
在冲泡的过程中 ， 红茶中的茶多酚以及咖啡碱过量释放 ， 这样往往会泡出一杯滋味苦涩的茶汤 。
滋味苦涩的茶汤 ， 滋味浓重的茶汤 ， 不仅喝起来滋味不佳 ， 大量摄入咖啡碱以及茶多酚等苦涩物质 ， 容易对身体造成不好的影响 。
凡事过犹不及 。
优质红茶 ， 滋味并非浓重 。
真正的优质红茶 ， 喝起来滋味是清甜的 ， 爽口的 ， 鲜爽的 ， 而不是浓重刺激 。
像红茶国标中 ， 对特级正山小种的滋味要求是：
滋味醇厚回甘 ， 显高山韵 ， 似桂圆汤为明显 。
从感官品质的要求中 ， 并没有看到浓重二字 。所以说 ， 浓重并不是好红茶该有的滋味 。
以滋味浓重来论红茶 ， 不是爱茶之人该有的行为 。
《5》
误区四：优质红茶只要滋味清甜 ， 其他感受不重要 。
滋味清甜是一款优质红茶最基本的表现 。
红茶也正因清甜的风味 ， 俘获了很多老茶客的内心 。
但是 ， 一款优质红茶 ， 除了滋味清甜之外 ， 其他感官感受也非常重要 。
比如说 ， 香气馥郁 。
如果一款红茶 ， 虽然喝到口中滋味清甜 ， 但是香气浅薄单一 ， 毫无层次可言 ， 这样表现的红茶怎么样也算不上是好茶 。
好红茶的表现应该是 ， 滋味清甜清爽 ， 香气层次丰富 ， 香气馥郁 。
再比如 ， 汤水稠滑细腻 。
汤水稠滑 ， 是一款红茶内含物质丰富的表现 。
但是一款红茶滋味清甜 ， 但是汤水薄 ， 没有什么内容感 ， 也不是好茶的表现 。
所以 ， 红茶除了滋味清甜 ， 汤水的滑度、稠度、润度等也十分关键 。
再再比如 ， 生津回甘迅速 。
一款优质红茶 ， 咽下茶汤后 ， 回甘生津迅速且感觉很好 。
产区好 ， 工艺精湛的优质红茶 ， 内在养分充足 ， 有益物质含量高 ， 才会有这样的表现 。
若是有款红茶 ， 入口是甜的 ， 但是咽下后 ， 如同雁过无痕一般 ， 喝了仿佛没有喝 。
汤水没有在口中留下任何内容 ， 这样的茶 ， 赤裸裸品质不佳 。
所以说 ， 只注重滋味清甜 ， 忽视了其他感官感受 ， 无法得到良好的喝茶体验 。
唯有 ， 色香味俱全的茶 ， 才算是一款绝佳红茶 。
《6》
红茶 ， 作为茶圈的大红人 ， 身上的非议实在多 。
前段时间 ， 还看到一些特别奇葩的说法 ， 金骏眉不是红茶 ， 大红袍是红茶 。
这样基础的知识错误要是出去喝茶的时候犯了 ， 很容易丢脸的 。
金骏眉作为顶级红茶 ， 怎么就不是红茶了？
难道就因为它的名字里有个金字吗？
可是人家明明就是正儿八经的红茶！
那么 ， 之所以认为大红袍是红茶 ， 是因为它的名字里有个红字吗？
可是大红袍 ， 却是根正苗红的武夷岩茶啊 。
事实胜于雄辩 。
真真假假 ， 难以分辨？
【金骏眉是什么茶种_金骏眉春茶和秋茶有什么区别】 那 ， 去翻一翻国标就好了 ， 答案全部在里边 。
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