水煮鸭蛋开水煮一般为8分钟做 ， 冷水煮则为15分钟左右 。煮鸭蛋的时间过长 ， 可能会导致蛋的营养有一定的流失 。如果是冷水煮的话 ， 相对于热水煮的时间会长一点 。如果想吃半生半熟的流质蛋黄 ， 沸水中煮7分钟左右 ， 凉水中煮10分钟左右即可 。
文章插图
煮咸鸭蛋的话一般冷水下锅比较合适 。冷水煮才不容易爆开 。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀” ， 等到水温足以使蛋白凝固时 ， 其蛋壳也膨胀得差不多 ， 就不至于再外胀而胀破壳 。
文章插图
【水煮鸭蛋要煮多久】把咸鸭蛋放入凉水锅里 ， 让水淹没蛋 ， 至少漫过鸭蛋表面一个指节 ， 大火煮沸 ， 等水烧开沸腾 ， 迅速关到小火 ， 让水维持90度以上 ， 持续10分钟（或煮7-8分钟） 。煮有裂缝的蛋 ， 要在锅中先放些盐 ， 盐对蛋白质有凝固作用 ， 能防止蛋白流出 。加上一点醋 ， 也能防止蛋白流出 。
推荐阅读
- 拔智齿要多久恢复_拔智齿什么时间合适
- 加湿器可以放在床头吗_加湿器需要一直开吗
- 小年有什么风俗传统_小年要吃团圆饭吗
- 健康证怎么办理流程「办理健康证需要的资料和注意事项」
- 淋浴房五金配件很重要，选购不容小觑！
- 到底一天需要睡多久才合适？
- 加油站里加电桩，综合“加能”站要成主流？
- 煮酒论英雄的主要人物介绍
- 朱元璋为什么要废掉丞相职位?
- 快速找到你想要的资料！