荷塘月色的做法及材料
主料
荷塘月色的做法
西红柿(3个)，鸡蛋(3个)，番薯叶(适量)，小葱(适量)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、所需食材，番薯叶是自家种的，真正的有机哟
2、鸡蛋三个，一个是小贝滴
3、面粉，两人量
4、西红柿切十字，加开水浸泡，可快速去皮
荷塘月色的做法
5、面粉加水调略稠，备用
6、菜叶切丝，小葱切段，备用
7、去皮的西红柿切粒，备用
8、西红柿粒下油锅炒绵软
9、加开水后煮沸，将面糊慢慢倒出，同时用筷子沿碗边割出一条条面鱼儿，入锅不要搅动，待成形 。。。接下加入菜叶和小葱段，调味即可 。
10、好了，出锅，有亲会问，鸡蛋呢？嘿嘿，一早煮好，切花待出镜呢，亲，算不算是个小惊喜？
11、这张好安静，宛如 。。。
菜谱简介
亲，还记得儿时的美食吗？虽然可选择性很少，但是我们的父母花着心思为我们的成长烹饪着 。很多年来，吃来吃去，唯有妈妈做的味道最可口，最贴心 。亲爱的妈妈，我们爱您，深深地爱着 。。。哟，爸爸不要吃醋，我们爱您，深深地爱着 。。。
荷塘月色的做法
小常识
西红柿做法技巧
1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤 。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等 。
2.青色未熟的西红柿不宜食 。
3.烹调时不要久煮 。
4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱 。
西红柿的作用
1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
荷塘月色的做法
3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状 。
6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化 。
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开 。
荷塘月色的做法
鸡蛋的作用
鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物 。
小葱做法技巧
每天食用葱，对身体有益 。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用 。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久 。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用 。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失 。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果 。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取 。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味 。
小葱的作用
解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；
小葱食用禁忌
【荷塘月色的做法及材料】过多食用葱会损伤视力 。
