香肠的制作方法及配方
?香肠的制作方法及配方【香肠的制作方法及配方】 主料：猪腿肉5000g、猪小肠适量、适量调味料 。肉切片腌制好后，就可以往猪小肠里塞肉了，一边塞肉一边轻轻把肉往肠子内部赶，每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气即可 。
调味料配方：高度白酒150g、精盐140g、红曲米50g、红糖末30g、草果粉8g、胡椒粉8g、
肉桂粉5g、花椒粉5g、丁香粉2g 。
清洗灌肠用的猪小肠时一定要把肠内的油脂刮洗干净 。再把肉切成片，宽3cm，厚1cm左右 。用50g的高度白酒把红糖末化开后连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌匀，静腌一晚 。
第二天将剩下的白酒化开红曲米与肉片再次搅拌均匀 。用饮料瓶口做个漏斗灌肠器，准备棉线若开，缝衣针一枚，就可以开始动手灌香肠了 。
文章插图
推荐阅读
- 包子外皮起了一点霉还能吃吗_哪些人不能吃馒头等含有酵母粉的食物？
- 绿茶过期还能喝吗_过期的绿茶能喝吗
- 为什么琥珀里的虫子不会腐烂_琥珀里的小虫会不会死？
- 谦卑是什么意思_谦虚 谦卑 谦恭 谦逊各自的意思是什么？
- 暖气片冻住了的小妙招_气暖气片和水暖的区别，气暖气片和水暖的区别知识
- 真空包装杂粮过期两年能吃吗_真空包装的东西能吃吗？
- 新鲜龙眼外面发霉还能吃吗_发霉的花菜不能，因为含有什么？
- 明代瓷器的主要特点_颜筋就是形容什么的书法筋肉丰满浑厚有力唐代书法家什么自幼出家为僧以狂草名？
- 蜂享店是什么意思
- 7500w用几平方线计算公式