【叶酸含量高的10种蔬菜】什么蔬菜叶酸含量最高盘点叶酸含量高的10种蔬菜

2022-03-24

叶酸又叫维生素B9、抗贫血因子、蝶酰谷氨酸等，是一种水溶性B族维生素，是人体细胞生长和繁殖的必要物质，多用于治贫血、预防胎儿神经管畸形、防脑卒中、降血压等，因主要来源于植物叶、绿叶菜故命名为叶酸。那么，生活中什么蔬菜的叶酸含量高呢？下面小编为大家盘点叶酸含量高的10种蔬菜，感兴趣的朋友不妨来看看那种蔬菜的叶酸含量最高吧！

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叶酸含量高的10种蔬菜

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1、什么蔬菜叶酸含量最高：南瓜

南瓜叶酸含量：267微克

南瓜不仅叶酸含量非常高，而且南瓜中含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质，对胎儿的发育也是非常有利的。

此外南瓜中的多糖是一种降糖活性成分，有降低血糖值的作用，而且南瓜中丰富的钴元素，是人体胰岛素细胞所必需的微量元素，孕妇食用南瓜对于防治妊娠期糖尿病是有帮助的。

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2、什么蔬菜叶酸含量最高：卷心菜

卷心菜叶酸含量：240微克(每100克)

包菜，在北方称为大头菜，南方又叫卷心菜，它不仅富含叶酸，还有丰富的维c和钾元素，水分高热量低，口感清脆，不论是爆炒还是凉拌都非常好吃。

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3、什么蔬菜叶酸含量最高：菠菜

菠菜叶酸含量：210微克(每100克)

菠菜是许多准妈妈们补充叶酸的首选蔬菜，不过因为菠菜含有大量的草酸，草酸对锌和钙有着很强的破坏作用，所以大量吃菠菜不但不能补铁，还会严重影响锌和钙的吸收。因此，在孕期可以适量吃一些菠菜，但不要把菠菜作为补铁、补血的主要食物，而且在烹调菠菜时一定要将其先用开水焯1分钟，祛除其中的草酸。

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4、什么蔬菜叶酸含量最高：西兰花

西兰花叶酸含量210微克(每100克)

西兰花一直被西方的营养学家称为“超级蔬菜”，它的营养全面且丰富，其中膳食纤维可以帮助控糖控脂，有利于肠道健康，维生素和胡萝卜素也十分优质，还有就是叶酸的含量优渥，有利于补益气血。而且，西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。

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5、什么蔬菜叶酸含量最高：芦笋

芦笋叶酸含量：190微克(每100克)

芦笋除了低热量、膳食纤维丰富，更有“叶酸宝库”的称号，叶酸对健康的好处，除了大家所知改善贫血问题之外，更是帮助减肥的“狠角色”，适度食用有助防止脂肪囤积，并达到减肥的效果。

6、什么蔬菜叶酸含量最高：油菜

油菜叶酸含量：170微克(每100克)

油菜除了叶酸含量非常高之外，含钙量在绿叶蔬菜中也为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

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7、什么蔬菜叶酸含量最高：秋葵

秋葵叶酸含量：88微克(每100克)

一份秋葵含有88微克叶酸。此外，秋葵还有许多其他的好处。它富含纤维、维生素C，是钾和钙的良好来源。它富含抗氧化剂，促进整体健康和福祉。秋葵也是一种很好的蛋白质来源。

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8、什么蔬菜叶酸含量最高：胡萝卜

胡萝卜叶酸含量：69微克(每100克)

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式

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9、什么蔬菜叶酸含量最高：西红柿

西红柿叶酸含量：133微克(每100克)

在西红柿中的叶酸含量是非常丰富的，一百克的西红柿中差不多有133微克的叶酸，而对孕妇来说，一天只需要0.8毫克的叶酸，也就是说一天吃6个西红柿就可以起到补充的效果了，而且对西红柿来说，实际上我们还可以从别的地方摄取叶酸，一天吃一到两个西红柿就可以起到效果了。

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10、什么蔬菜叶酸含量最高：龙须菜

龙须菜叶酸含量：129微克(每100克)

龙须菜中含有的叶酸可以帮助胎儿的生长发育起到一定的促进作用，所以针对一些孕妇的话龙须菜是很好的食补产品，经常食用一些龙须菜对胎儿的生长发育具有很好的帮助，孕妇也可以通过食用龙须菜来及时的补充身体内需要的叶酸成分。

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【【叶酸含量高的10种蔬菜】什么蔬菜叶酸含量最高盘点叶酸含量高的10种蔬菜】 以上10种蔬菜的叶酸含量高是比较高的，需要补充叶酸的朋友在生活中可多吃。另外，在一些动物内脏及水果中也含有一定量的叶酸，例如鳄梨、柑橘、草莓等果品都含有较为丰富的叶酸以及人体所需的营养成分。

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