“一天一个苹果，医生远离我”这句老话被证明是真的 。如果有一件事可以让你保持健康的话，那就是每天至少吃两个苹果 。这听起来可能有点牵强，但一个苹果含有很多有益的成分，它可以保护你不患上癌症或中风等一系列威胁生命的疾病 。
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吃苹果可与预防中风和心脏病吗？
美国最新的开拓性研究表明，喝苹果汁和吃苹果可以降低患心脏病的风险 。临床试验涉及健康的成年人每天喝12盎司的100%苹果汁或吃两个苹果 。食用苹果六周后，体内胆固醇氧化或分解所需的时间增加了20% 。
事实证明，苹果含有植物营养素或植物化学物质(植物中发现的化合物)，它们对低密度脂蛋白(低密度脂蛋白)有抑制作用，低密度脂蛋白是血液中胆固醇的有害成分 。
苹果也含有丰富的果胶，这是一种可溶性纤维，已经被证明能有效降低胆固醇水平 。
适量饮用苹果汁或苹果有可能在相当短的时间内降低引发心脏病的风险因素，这些小的饮食改变可能在心脏健康饮食中扮演重要角色 。
苹果预防中风芬兰研究人员发现，吃苹果最多的人患中风的风险最低，因为苹果中含有一种叫做植物营养素的活性化合物 。
他们的结论是基于对9208名男性28年的饮食记录和健康结果的评估 。
苹果给你更好的肺英国研究人员发现，吃苹果的人比不吃苹果的人有更好的肺功能 。
在对2512名男性的健康和饮食记录进行分析后，科学家们发现了积极的肺功能和每周吃苹果的数量之间的紧密联系 。
尽管其他研究人员曾提出新鲜水果中的维生素C可以改善肺功能，但这项研究发现并非如此 。
这些研究人员认为，苹果中含有抗氧化剂类植物营养素，如类黄酮，尤其是一种叫做槲皮素的物质，可以降低患癌症和心脏病的风险 。他们说这为苹果的健康作用提供了一个解释 。
苹果战胜癌症夏威夷的研究人员发现，增加槲皮素(从苹果和洋葱中提取)的摄入量与降低肺癌的风险有关 。
这一结论得到了芬兰国家公共卫生研究所(National Public Health Institute)流行病学家的支持，他们得出结论，富含类黄酮的饮食(尤其是苹果的类黄酮)与降低患癌症的风险有关 。
他们对9959名无癌男性和女性进行了研究，结果显示，经常食用富含类黄酮的食物的人患癌症的几率要低20%左右 。
研究人员发现，在这些饮食中，肺癌的发病率降低了46%，而高消耗的苹果也直接与最低的冠状动脉死亡率相关 。
【吃苹果可与预防中风和心脏病吗？】这一结论是基于他们对5133名30-69岁的芬兰男性和女性的饮食和健康结果的分析得出的 。1967年这项研究开始时，这些女性还没有得过心脏病 。
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