清炖猪蹄的家常做法 猪蹄汤怎么做不油腻又好喝
猪蹄汤怎么做不油腻又好喝？猪蹄汤做的不油腻又好喝的方法如下：主料：胡萝卜1根、猪蹄1个、玉米1根、黄豆50克辅料：葱段10克、姜片5克、料酒5克、水适量1、胡萝卜1根去皮后切滚刀块，切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块 。2、碗中倒入黄豆50g，倒入水150ml浸泡15分钟 。3、猪蹄冷水下锅，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫 。4、锅中倒入猪蹄，倒入黄豆、葱段、姜片大火煮沸后倒入玉米和胡萝卜 。5、小火慢炖30分钟出锅 。6、猪蹄汤成品图 。
猪蹄怎么做不油腻又好吃？你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！每到年底腊月二十七杀年猪的时候，姐姐家都会送一根猪脚给我们家，我和嫂子都会把猪脚上残留的毛去除干净，猪蹄壳里夹的脏东西刮干净，然后剁成小块放入冰箱中，等着过年那一天再拿出来烧着吃，这道菜是我家公公最喜欢，色泽鲜亮，软烂可口，肥而不腻 。
红烧猪蹄步骤一：锅中加入清水放入剁成小块的猪蹄，加姜片和料酒，煮出血沫后捞出猪蹄放入清水中洗净 。
步骤二：锅中加少许的油滑一下，加入适量的白糖或冰糖，开小火并用铲子不停的翻动，待汤融化起泡呈棕红色时加入一碗冷水，然后将糖色倒进碗里备用 。
步骤三：将锅清洗干净，下入底油放入姜片炒香后倒入猪蹄翻炒，待猪蹄表皮微微发黄时加入适量的料酒和生抽，少许的老抽，再加入葱结、八角、香叶、桂皮、茴香和草果，有现成的料包可以直接放入，再倒入炒好的糖色搅拌均匀 。
步骤四：将炒锅中调好味的猪蹄和汤水的转入高压锅中，上气后压十五分钟左右 。
【清炖猪蹄的家常做法 猪蹄汤怎么做不油腻又好喝】步骤五：时间到关火，待高压锅自然消气后打开锅盖，将猪脚和汤汁一起倒入炒锅中，夹出香料和葱结，加适量盐然后大火收汁，汁水不要收的太干，最后加入鸡精翻拌均匀即可出锅 。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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