德国摩泽尔雷司令白葡萄酒评测分享德国贵族冰甜白葡萄酒多少钱

【德国摩泽尔雷司令白葡萄酒评测分享德国贵族冰甜白葡萄酒多少钱】
说起德国葡萄酒，首当其冲的一定是雷司令，雷司令?已?然?成为德国?葡萄酒向?世界展示的名片? 。
说?起世界上知名的甜白葡萄酒，那?一定会想到法国波尔多苏玳产区的滴金（Chateau d’Yquem）。
但?要说?世界上最贵的甜白葡萄酒，伊贡?-慕勒?（Weingut Egon Muller Scharzhof）（下面?简称?伊?慕?），不仅?是?德国的酒王，也是世界白葡萄酒之王，多年来从未被超越。

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全球甜白典范酒庄
伊慕酒庄地处摩泽尔（Mosel）产区的维庭根地区，酿成的雷司令葡萄酒酒香优雅，细腻精致，代表着最经典的德国雷司令风格，是德国乃至世界最出色的雷司令葡萄酒。
伊慕酒庄的历史可追溯至 700 年前后的圣玛丽修道院（Sankt Maria von Trier），它坐落于维庭根镇附近一座名为沙兹堡（Scharzhofberg）的小山上。
1794 年，法国军队攻占德国并占据了整个盛产美酒的莱茵河（Rhine River）地区，教会与贵族拥有的庞大葡萄园被充公拍卖。
1797 年，现任庄主伊贡·慕勒四世（Egon Muller IV）的高祖父让-雅克·柯赫（Jean-Jacques Koch）趁机购得酒庄。
在柯赫去世后，葡萄园平分给了他的 7 个子女。他的女儿伊丽莎白（Elisabeth）嫁给了菲力克斯·慕勒（Felix Muller），除了通过继承得到的葡萄园外，他们还购买了许多葡萄园。
到了 1850 年前后，酒庄葡萄园面积已经扩大至了之前的 2 倍左右。1887 年，伊丽莎白第二个儿子伊贡·慕勒一世的岳父买下了酒庄其它部分地块（柯赫其它子女手中的地产）。
随后，他通过收购酒庄和葡萄园扩大伊慕酒庄版图，并不断提高葡萄酒品质。自 1985 年开始，慕勒四世就开始学着和父亲一起经营酒庄。
直到 1991 年，慕勒三世才将酒庄管理权正式交给慕勒四世。直至今日，酒庄一直归该家族所有。

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当之无愧的 “德国雷司令之王”
众所周知，酿酒葡萄的种植范围一般在纬度 30-50 度之间。因此，德国可以说是全球最北的葡萄酒产区。
寒冷的气候固然不适合种植红葡萄品种，但是白葡萄在这种极限的条件下却有着绝佳的表现，其中雷司令更是独步天下。
伊慕酒庄生产的雷司令无疑是德国最好的雷司令，逐?粒?精选甜酒（Trockenbeerenauslese，简称 TBA）中的王者。
伊慕酒庄 TBA 葡萄酒的年产量在 100-200 瓶之间。物以稀为贵，每年拍卖会上，伊慕酒庄雷司令白葡萄酒总能拍出令人惊叹的高价，因而伊慕酒庄雷司令葡萄酒也获得了“德国雷司令之王”的美誉。
此外，伊慕 TBA 还位列台湾著名葡萄酒作家陈新民教授的《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》中；1975 年的伊慕 TBA 还被收录在《世界最珍贵的 100 种绝世美酒》中。
世界上最贵的甜白葡萄酒
根据 Wine-Searcher 最新数据显示，目前全球 50 大最贵葡萄酒榜单中，伊慕酒庄就有 4 款在列，分别是
位列第 2 名的逐粒枯萄精选葡萄酒，目前为 5,464 英镑/瓶；
位列第 15 名的逐粒精选葡萄酒，目前为 1,837 英镑/瓶；
位列第 16 名的金帽冰酒（Eiswein Gold Cap），目前为 1,749 英镑/瓶；
以及位列第 25 名的冰酒（Eiswein），目前为 1,449 英镑/瓶。
在这 50 款价格最贵的葡萄酒中，伊慕 TBA 的价格仅次于位列第一的干红葡萄酒罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru）。
也就是说，该款酒是目前世界上最贵的一款甜白葡萄酒。值得一提的是，伊慕 TBA 产量非常稀少，年产量仅为 100-200 瓶（且出产年份极少）；因此与年产量达 6,000 瓶的罗曼尼·康帝不可相提并论。

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最好的葡萄酒往往能够进行自我修炼
伊慕酒庄的酿酒理念是 the best wines are the ones that "make themselves”（最好的葡萄酒往往能够进行自我修炼），因此无论是在种植和酿造过程中，伊慕酒庄都充分尊重自然，从不对葡萄酒采取加糖（Chaptalisation）措施。
因此，酒庄出产的甜白葡萄酒中的糖分完全来自自然累积。为了达到理想成熟度，伊慕酒庄在种植、采收和压榨时都会小心呵护，因而出产的葡萄酒从不需要澄清剂来使其达到完美的透明度。
全球顶级家族联盟 PFV
这些家族成员都有着各自独具风土的葡萄园，都是世界上久负盛名的酒庄，还都酿造着世界最知名、最顶级的葡萄酒。
其中，这些家族旗下的产业甚至是他们国家的骄傲代表，比如德国酒王伊慕、意大利酒王西施佳雅和西班牙酒王贝加西西里亚等。
可以说，很难再有其他组织会有 PFV 如此大的号召力和影响力，伊慕能加入这样的组织足见其实力不容小觑。

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居高不下?的价格与?品质?
气候环境
众所周知，德国葡萄酒产区的气候非常恶劣，而伊慕酒庄却没有被这种恶劣气候打败，而是充分利用该气候条件下出产的枯萄来酿造顶级的 TBA 葡萄酒，高昂的气候风险和采摘及精选葡萄所耗费的繁重人工，都大大抬升了伊慕的生产成本。
此外由于德国气候寒冷，雷司令大多生长在莱茵河岸的斜坡上，这里的坡度极大，因此种植非常困难，无形之中大大减少了葡萄的产量。
曾有人粗略统计过：以同样的面积计算，在法国苏玳产区可出产 5 万瓶贵腐酒；而在德国莱茵河地区却只能出产 250 瓶左右，如果出产 TBA 则数量更少，这就是德国 BA 级别以上葡萄酒价格居高不下的重要原因。
产量
伊慕酒庄的 TBA 产量最是稀少，年产仅 100-200 瓶。与年产有 6,000 瓶的全球最贵葡萄酒罗曼尼·康帝不可相提并论；
和同为贵腐甜白但年产量可达 15-20 万瓶的滴金更不可同日而语。
俗话说，物以稀为贵，如此低的产量自然造就了超高的价格。
更重要的是，除了年产量低外，伊慕 TBA 的出产年份更是少得可怜。
虽说为了追求葡萄酒的卓越品质，许多酒庄会在普通年份停产。
不过，几乎没有哪一家酒庄像伊慕这样，近一个世纪以来，伊慕仅在 7 个年份出产 TBA 。
其中，2005 年伊慕某块葡萄园出产的葡萄汁总量仅有 15L 。
而在正常情况下，它也只能出产 50L 。
消费群体
伊慕酒庄的 TBA 却从不售给私人买家，实际上 TBA 在普通市场也是绝迹的，唯一能够获得 TBA 的途径就是拍卖会。
我们都知道，拍卖会上都是些有钱的主儿，他们的消费能力相比普通消费者可以说有天壤之别。
因而只要伊慕 TBA 一出场，立刻就会被高价拍走。
口感
伊慕的酒精度一般只有 5.5%-7%，有时候可达到 9% 。
以伊慕为代表的德国雷司令都一般有着更为紧致的酸度，因而尝起来口感更清新明快，同时还能与酒中甜度及香气相得益彰。
可以说，就口感而言，伊慕几乎能满足你对甜酒的一切要求。
可收藏年份
正如前文所说，伊慕出产年份极少，目前在 Wine-Searcher 上显示的现存年份仅有 13 个，每个年份都堪称 “伟大” 二字，
因此每瓶伊慕 TBA 都极具收藏价值，是真正的甜白典范。