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四川麻辣兔的正宗做法 野兔子肉怎么烧

野兔子肉怎么做好吃？椒盐野兔：主料：野兔肉500g、黄瓜1根辅料：油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量1、野兔切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净；2、将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；3、再加入适量的猪油和没过原料的开水；4、大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟，5、煮好后捞出兔肉备用；6、将黄瓜切成小片摆盘；7、烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；8、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；9、再加入煮好的兔肉一起翻炒；10、最后加入椒盐翻炒均匀；11、成品 。
野兔子肉怎么做好吃？我小时候经常吃母亲做的野兔子肉 。很多人都说我妈做的最好吃 。因为我父亲是神猎手 。那时候七八十年代国家不限制打猎 。家里总是堆积很多吃不完就送给亲戚朋友 。至今已有几十年再也没吃过做得那么好吃的野兔肉了 。
1.将野兔肉洗净剁成小块 。用清水浸泡半小时去除血水 。
【四川麻辣兔的正宗做法 野兔子肉怎么烧】2.炒锅内放大豆油加热后 。将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干） 。然后放葱 。姜 。花椒 。大料（也叫八角） 。料酒或白酒，老抽 。炒香后加水水量要超过兔肉 。再加盐 。少许糖（咸一点不能淡了 。否则有土腥味） 。汤烧开后 。小火炖至汤干了即可 。一定不能有汤 。此道红烧野兔肉咸香不腻 。营养极高 。真是人间美味呀 。。。

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