苏泊尔电炖锅食谱大全 炖汤锅推荐
煲汤锅什么材质的好？我是琼姐手工厨房，我很高兴回答这个问题 。我特别喜欢煲汤，对煲汤很有调究，在头条可以搜索出比较详细 。
煲汤最好选用细腻的砂锅，因砂锅能耐高温，受热均匀散热慢，保温性能好 。不同金属锅会在调味料的作用下释放一些金属溶入汤中，砂锅可以让汤汁浓香鲜美，保持原汁原味和营养成份，砂锅的密封性好，让食物容易入味，不容易滚出 。选用砂锅从古到今都是煲汤首选 。
【苏泊尔电炖锅食谱大全 炖汤锅推荐】其次炖盅炖汤也是不错的选择，炖盅采用隔水的方式加热，炖盅也是砂锅的材料造，它炖煮出的汤汁更原汁原味，锁住营养，但炖汤要比煲汤长些时间 。
煲汤用什么锅最好？你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！在家也时常煲汤，虽然比不上广东人对煲汤有那么深的研究，但是在煲汤时除了选择鲜美的食材之外，锅具的选择也直接影响汤的鲜美度 。好喝的汤特点是清爽不油腻，香醇又爽口，那么煲汤用什么锅最好？
我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅 。为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢？因为高压锅产生较高的压力，使食物熟的较快，但是汤汁鲜美度和营养上都不及砂锅煲出来的汤 。而且使用不当还有一定的危险性 。不过时间紧张时用高压锅煲汤还是比较省时省心的，只要把食材准备放入高压锅中，压到一定的时间关火，消气后加入调料即可 。不锈钢汤锅，我家只有在吃火锅、煮面条或者冬天汤汁需要加热时才会用，煲汤时不会用不锈钢汤锅 。虽然不锈钢汤锅升温很快，清洗方便，但是很难煲出一锅鲜美的汤 。好像商用都是用这种材质的产品来煮汤，但是他们放的调味品很多，所以喝的时候也觉得不错呢！
煲汤的最佳锅具应该是砂锅，瓦罐或紫砂锅 。这三种锅具都有一个共同特点，就是受热均匀，又很保温，大火煮开后关火锅内汤汁还能翻滚一会，冬天用砂锅煲汤后直接上桌，可以有效保温 。这三种锅具煲出的汤最为鲜美浓郁却又原汁原味，但是时间较长，只能小火慢炖不能大滚大沸 。选择这几种锅具时，要选择质地细腻一些，不要选择劣质的锅具，劣质锅具表面的瓷釉含有铅，煮酸性食物时可以会融入汤中，从而影响健康 。
家中煲汤还可以选择电炖锅或炖盅，把食材放入电炖锅中，调制好需要的时间，就可以忙其他的了，电炖锅不会沸腾，只是边缘会冒小泡，水分不流失，锅胆有白陶、紫砂和全瓷的 。电炖锅炖出来的汤汁也很鲜美 。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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