大闸蟹做法有哪些 大闸蟹有什么营养和功效
听说阳澄湖大闸蟹营养价值很高，到底对身体有哪些好处啊？阳澄湖蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富 。同其它螃蟹或别的水产品相比，所含的水份较少，含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素a等营养成份特别丰富 。
【大闸蟹做法有哪些 大闸蟹有什么营养和功效】特别提示
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食 。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉 。不能食用死蟹 。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒 。
醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃 。存放过久的熟蟹也不宜食用 。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意 。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃 。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹 。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用 。
男人吃大闸蟹对身体有什么好处？1、抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
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