食用菌的栽培介质以栽培材料为主 ， 代料栽培可分为原料种植、熟料种植和发酵材料种植三种 ， 固化食用菌的生长温度范围应在24℃~27℃之间 ， 一般时间最好是水分和保湿 ， 湿度应在40%到50%左右 。 食用菌成熟后需要尽快采收 。
培养基质食用菌不同于普通作物 ， 栽培的底物不是土壤 ， 而是栽培材料 ， 如稻草、木屑、畜禽粪便等 。 一般来说 ， 食用菌的繁殖程序是相同的 ， 从培养材料的制备开始 ， 然后进行杀菌和发酵 ， 接种毛发真菌 ， 从蘑菇中提取出来 ， 收获 。
代料栽培代用品的培养可分为生料、熟料和发酵料三种 ， 生料按配方与水混合后直接培养 ， 熟料在生料操作后进行消毒灭菌 ， 包装后再培养 ， 灭菌消毒后再进行发酵和再利用 。
环境保护【【种植方法】食用菌种植方法 菌类养殖技巧】食用菌的培养环境应保持在24℃27℃ ， 在5℃以下 ， 食用菌生长速度相对较慢 ， 在干燥环境下菌丝定植较差 ， 整体发育受到限制 ， 因此需要浇水、喷施更多的水分和保湿 ， 使其在40%~50%之间保持适度 。
成熟收获大多数食用菌成熟后 ， 应根据营养和培养基质的干湿程度、平菇密度和子实体不同的生长发育时期 ， 灵活地喷水保湿 ， 覆盖土壤后15天出现蘑菇芽 ， 20天可采收蘑菇芽 ， 15/20天可及时收获 。
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