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图：辣椒种植
一、选用优质高产的品种
秋冬茬栽培辣椒生长期温度高易感染病毒病， 结果盛期温度低、易受冻害， 这就要求所选辣椒的品种必须高产优质、果肉厚、能耐高温、又能耐低温和弱光、高抗病毒 。 所以优良的品种是关键， 如亮剑（37-74）、巴莱姆、迅驰等， 这些品种生长势强、长势旺盛、产量高能够满足广大种植户的要求 。
二、培育壮苗
秋冬茬辣椒因为要在春节前上市， 一般应在7月中下旬播种， 最迟到立秋结束 。 播种过早， 前期温度较高， 难于管理；播种过晚， 则春节左右不能达到盛果期， 影响产量及效益 。 秋冬辣椒育苗正处于每年温度最高的夏季， 雨水多， 气温高， 一般农户受自身条件的限制要想培育理想的苗子较难， 而专业育苗场中育苗设施完备， 专业技术水平高， 防控能力更趋于专业化， 育出的苗子健壮整齐， 长势旺盛， 病虫害少， 苗全苗旺 。 因此建议直接从育苗场订购 。 壮苗标准：苗龄30天左右， 株高8-10厘米， 茎粗0.2-0.3厘米， 一般4-5片， 叶色嫩绿 。
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图：辣椒种植
三、定植
【【辣椒】越冬茬辣椒的优质高效种植技术有哪些？】1.定植前的准备：定植前35天左右将每亩用量6000-8000kg的纯鸡粪或者15-20方稻壳鸡粪均匀撒入大棚中， 然后进行深翻两遍， 深度30cm以上 。 使有机肥与土壤充分混匀， 然后将所用土壤消毒剂如石灰氮、威百亩等随水灌入棚中并覆盖地膜， 关闭上下风口提高棚温， 进行闷棚30天左右 。 定植前10天左右揭掉地膜， 打开风口放出有害气体， 然后施入复合肥75kg， 微量元素适量， 翻地 。 定植前分大小行起垄， 一般大行80cm、小行60cm、垄高25-30cm 。 起垄之前在定植沟内每亩施入复合肥25-30kg,生物有机肥600kg， 豆饼200kg充分与土壤拌匀然后起垄 。 起垄后顺小垄浇一次水， 根据水平线确定定植穴的位置 。
2.适时定植：定植时应选择晴天下午或多云天气进行， 防止温度过高造成秧苗萎蔫， 不利于缓苗 。 定植时定植穴要大， 定植水要足 。 定植株距50cm， 亩保苗1800-****株 。 在定植穴内施入激抗968或菌养多预防死棵， 然后随栽随浇定植水， 水量以浇透为宜， 不可大水漫灌， 定植时不可将土坨埋的过深， 与土坨上沿同平为准 。 严禁将茎基部埋住， 以防高温高湿造成根部多种病害的发生 。
四、定植后的管理
1.缓苗前管理：定植后前几天中午温度较高时要放遮阳网降温， 并保持棚内温度30-33℃， 夜间16℃以上 。 待定植穴略干时， 要及时封垄， 封垄不宜太深， 封垄时先用小铲将定植穴铲松， 然后再用潮湿的土覆平根部 。 然后待土表略干时划锄1-2次， 不宜太深， 一般3-5cm即可 。 在缓苗期间， 要整理钢丝， 准备绳子， 以备吊蔓 。 在此期间， 主要预防死棵， 可以再定植前7天左右用生物菌剂加生根壮苗剂灌根， 连续2-3次可有效预防死棵 。
2.缓苗后管理：定植水7-10天后根系开始生长， 应浇缓苗水， 可以施用少量的磷酸二氢钾 。 每次浇水后要进行中耕以利保墒保水， 防止土壤板结， 但应遵循近根浅远根深的原则， 以后可视植株状况进行深耕 。 此时温度依然很高， 但要减少遮阳网覆盖时间， 保证白天温度在30℃左右为好 。 等植株长到30cm时， 开始吊蔓， 辣椒一般留四个主枝， 侧枝根据长势留1-2个后摘心；根据植株长势， 确定门椒是否保留 。
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