紫苏是一种草本植物 , 一年一生 , 供我们食用的紫苏叶便生长在这种植物上 。 紫苏叶的叶形为椭圆形 , 叶边缘呈锯齿状 , 嗅之会有淡淡的清香 , 吃起来十分脆爽 , 味道稍有些辛辣 , 但又带着一丝甘甜 。 因为其温和的味道和绝佳的口感 , 与不少食材搭配都可以成为上佳的菜肴 。 今天 , 小编为不懂如何将紫苏入菜的读者带来了福利 。
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紫苏叶做菜的做法一、凉拌紫苏叶
凉拌是紫苏叶最简单也可以说是最好的做菜方法 , 它的主料是紫苏 , 需要的调味料有生抽、醋、白糖、香油、蒜水(调料视个人口味添加) , 先将紫苏放入碗中 , 再加入调料搅拌即可 。 这是小编力荐的吃法 , 因为这样完全保留了紫苏原有的脆爽口感 , 而且由于没有经过高温 , 紫苏中所包含的营养的流失也少之又少 , 可以说营养又美味 。
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二、紫苏炒鸡蛋
鸡蛋与紫苏也是绝配 。 它需要用到鸡蛋、紫苏、橄榄油、盐 , 将切细的紫苏与打好的蛋液混合均匀 , 油锅热后将紫苏蛋液倒入 , 煎炒全熟即可出锅 。 这道菜虽然原料简单 , 但也是不可多得的美味佳肴 , 鸡蛋醇厚的香味与紫苏清爽的口感 , 绝对值五星好评!
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三、紫苏排骨
紫苏排骨这道菜可以发表散寒 , 特别适合夏天食用 。 我们需要让姜片在热油炒锅爆香 , 再倒入切小的排骨大火翻炒一会儿 , 沿锅边淋入少许料酒 , 加入由盐、白糖、生抽、蚝油拌匀制成的酱汁 , 之后翻炒片刻加水和紫苏叶将排骨焖制二十分钟即可出锅 , 这样紫苏那股特殊的清香渗透在肉中 , 肉的味道会更为鲜美 。
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紫苏虽然是一种广受欢迎的食材 , 但对有些人群来说却不适合食用 , 究竟是哪些人呢?小编这就介绍给大家 。
不适合时用紫苏叶的人群气虚的人忌食;因为紫苏可以驱寒发汗 , 而这类人气虚自汗、动则汗出 , 如果喜食紫苏会加重体虚程度 , 有害健康 。 患有热症 , 阴虚火旺 , 血热妄行的人也要禁止食用紫苏;因为这类人体内本就火旺燥热 , 紫苏又是温性 , 也会加重病情 。 此外 , 正常人也不能过多食用紫苏叶 , 否则会导致体内真气泄漏 , 影响健康 。
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【【紫苏】不适合时用紫苏叶的人群】
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