杏鲍菇 ， 又名刺芹侧耳 ， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。 是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。 市场上杏鲍菇产品比较多 ， 常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等 。
文章插图
杏鲍菇营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 可以提高人体免疫功能 ， 对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中人体必需的8种氨基酸齐全 ， 是一种营养保健价值极高的食用菌 。
杏鲍菇的种植疑问解答
杏鲍菇种植时间如何安排？
答：根据杏鲍菇子实体分化温度要求在14-18℃ ， 我市低海拔地区适宜的制袋时间应安排在9月下旬至10月中旬 ， 海拔在700米以上地区可安排在9月上旬至9月底 。
杏鲍菇培养料如何配制？
答：杂木屑42%、棉籽壳36%、麦皮20%、糖1%、碳酸钙1%；含水量控制在60%-62%之间；pH6-6.5 。
杏鲍菇养菌期间应如何管理？
答：温度控制在24℃左右 ， 空气湿度控制在60%-65% ， 走菌期间不需光线 ， 每天需通风1-2次 ， 每次0.5-1小时 。
【【种植】杏鲍菇的种植疑问解答】杏鲍菇如何进行出菇管理？
当菌袋经过40-50天时间培养 ， 温度已稳定在18℃以下 ， 就可进行出菇管理 。 此时温度应控制在16℃ ， 湿度提高到85%-90% ， 需用500勒克斯光线进行催蕾 ， 当菇蕾长到2cm左右时再脱袋,把袋口剪到与料面平,或往下折留三分之一,并盖上无纺布,保持适宜的出菇温湿度,使子实体正常生长 。
杏鲍菇病虫害如何防治？
答：杏鲍菇的病虫害应以预防为主 ， 打扫好培养室的环境卫生 。 在长菇期间 ， 应进行适当的干湿交替管理 。 发生病害 ， 可用多菌灵500倍液喷 ， 发生虫害 ， 可用菇虫净、敌敌畏在转潮时防治 。
目前 ， 秋季各地杏鲍菇二级菌的制作已经完毕 ， 栽培袋的生产也即将开始 ， 秋季的出菇期最好赶在八月节、国庆节前上市这样能卖上好价格 ， 如何提早出菇这就成了每一个栽培者关心的问题 。 笔者经过多次栽培实践 ， 总结出以下几种加快菌丝生长速度的方法：
1．少装料 。 采用17-33cm折角袋正常装料高度为18-19cm ， 可以调整为14-15cm高 。
2．打大孔 。 袋内打孔棒直径为2.5-3cm ， 透气孔接满菌种后 ， 上面再接一层 ， 这样上下里外一齐长 。
3．松动棉塞 。 待菌丝吃料1/3后 ， 松动棉塞 ， 增强氧气供应能力 。
通过以上疗法菌丝由传统的40天左右可缩短到25-30天 。
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