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鱿鱼怎么做才好吃？酱爆鱿鱼的做法( 二 )

养生知识


7、再换一个方向 ， 切成网格状 ， 然后改刀成鱿鱼卷 ， （注意整个改造过程 ， 不要切透 ， 不然鱿鱼卷很难成型）剩余的鱿鱼须直接切成段 ， 放在一起备用 ， 
8、几根蒜苔切成段 ， 半个洋葱切成片 ， 半个红椒 ， 半个青椒都切成菱形片 ， 用来搭配颜色 ， 
9,、锅里烧水淋入一些料酒 ， 大火烧开以后倒入鱿鱼汆煮一下 ， 主要是为了去除腥味 。 煮至再次开锅后倒出来用清水冲洗干净 ， 沥水备用 ， 
10、把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 把热油倒出 ， 加入凉油 ， 放入葱姜蒜片 ， 小火爆出香味 ， 
11、放入几粒干辣椒继续炒出香辣味 ， 然后倒入香辣酱和甜面酱 ， 炒出红油 ， 加入耗油 ， 增加鲜味 。 沿锅边入料酒去腥 ， 
12、在加入一勺清水 ， 把酱汁熬香熬浓 ， 然后倒入配菜和鱿鱼 ， 
13、加入鸡粉少许的白糖提鲜 ， 生抽 ， 食盐不用再放酱料的盐味儿已经足够 ， 转大火翻炒均匀 ， 让鱿鱼吸收酱汁入味 ， 
14、再勾人少许水淀粉 ， 让酱汁均匀的包裹在食材表面 ， 翻炒均匀后就可以出锅装盘 。
鱿鱼怎么做才好吃？酱爆鱿鱼的做法
番茄炒鸡蛋
材料：鸡蛋四个、番茄三个、鸡粉、水淀粉、
做法：
1、在碗中打入几个正经的母鸡蛋 。 加入少许的食盐 ， 鸡粉增加底位 ， 在淋入一些水淀粉 ， 一点白醋 ， 这样鸡蛋会更加的软嫩鲜滑 ， 用筷子充分的搅打 ， 让鸡蛋液和蛋黄均匀融合 ， 
2、番茄一定要选这种自然熟透的 ， 在上面打上十字花刀 ， 
3、用开水烫一下半截 ， 破皮后取出来 ， 把外皮剥干净 ， 然后去除番茄蒂 ， 
4、把番茄切成片 ， 番茄去皮以后再炒 ， 更容易炒出红汁 ， 成菜更加的鲜美开胃 ， 
5、锅里烧油 ， 把鸡蛋液再次的搅匀防止淀粉沉淀 ， 
6、倒入鸡蛋液 ， 轻轻的搅动 ， 小火把鸡蛋液炒至基本凝固 ， 
7、炒至稍微带一点生鸡蛋液的时候就可以出锅了 ， 因为后期还要回锅 ， 再炒的话 ， 现在就老了 ， 
8、锅内加入少许的底油 。 放入番茄转大火翻炒 ， 番茄微微炒出汁水以后加入白糖 ， 食盐鸡粉调味 ， 
【鱿鱼怎么做才好吃？酱爆鱿鱼的做法】9、翻炒化开调料 。 把番茄汁熬浓 ， （后期才方便裹在鸡蛋上面）然后倒入鸡蛋 。

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