苦瓜又名凉瓜 ， 是葫芦科植物 ， 为一年生攀缘草本 ， 可以食用 ， 有很高的价值 ， 茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛 ， 腋生卷须 。 叶子的直径达3至12厘米 ， 有5至7道掌状深裂 ， 裂片呈椭圆形 ， 外沿有锯齿 。 春夏之交开花 ， 雌雄同株 ， 黄色 。 果实长椭圆形 ， 表面具有多数不整齐瘤状突起 。 种子藏于肉质果实之中 ， 成熟时有红色的囊裹着 。 苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜 ， 原产地不清楚 ， 但一般认为是原产于热带地区 。 在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植 。
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苦瓜对生长环境要求
温度：温度控制,苦瓜喜温 ， 较耐热 ， 不耐寒 。 种子发芽适于30～35℃ ， 温度在20℃以下时 ， 发芽缓慢 ， 13℃以下发芽困难 。 在25℃左右 ， 约15天便可育成具有4～5片真叶的幼苗 ， 如在15℃左右则需要20～30天 。 在10～15℃时苦瓜植株生长缓慢 ， 低于10℃则生长不良 ， 当温度在5℃以下时 ， 植株显著受害 。 但温度稍低和短日照 ， 发生第一雌花的节位提早 。 开花结果期适于20℃以上 ， 以25℃左右为适宜 。 15～30℃的范围内温度越高 ， 越有利于苦瓜的生育——结果早 ， 产量高 ， 品质也好 。 而30℃以上和15℃以下对苦瓜的生长结果都不利 。
光照：苦瓜属于短日性植物 ， 喜阳光而不耐荫 。 但经过长期的栽培和选择对光照长短的要求已不太严格；可是若苗期光照不足 ， 会降低对低温的抵抗能力 。 海南北部冬春苦瓜遇低温阴雨天气影响 ， 幼苗生长纤弱 ， 抗逆性差 ， 常易受冻害就是这个道理 。 开花结果期需要较强光照 ， 光照充足 ， 有利于光合作用 ， 提高座果率；否则 ， 易引进落花落果 。
水分：合适的土壤苦瓜喜湿而不耐涝 。 生长期间需要85%的空气相对湿度和土壤相对湿度 。 天气干旱 ， 水分不足 ， 植株生长受阻 ， 果实品质下降 。 但也不宜积水 ， 积水容易沤根 ， 叶片黄萎 ， 轻则影响结果 ， 重则植株发病致死 。
养分：苦瓜对土壤的适应性较广 ， 从砂壤到轻粘质的土壤均可 。 一般以在肥沃疏松 ， 保水、保肥力强的壤土上生长良好 ， 产量高 。 苦瓜对肥料的要求较高 ， 如果有机肥充足 ， 植株生长粗壮 ， 茎叶繁茂 ， 开花结果就多 ， 瓜也肥大 ， 品质好 。 特别是生长后期 ， 若肥水不足 ， 则植株衰弱 ， 花果就少 ， 果实也小 ， 苦味增浓 ， 品质下降 。 苦瓜需要较多的氮肥 ， 但也不能偏施氮肥；否则 ， 抗逆性降低 ， 从而使植株易受病菌浸染和寒冷为害 。 在肥沃疏松的中壤土里 ， 增施磷钾肥 ， 能使植株生长健壮 ， 结瓜可以经久不衰 。
苦瓜白斑病如何防治？
什么是苦瓜白斑病？有什么症状？
苦瓜白斑病是由一种叫苦瓜尾孢引起的真菌性病害 。 主要危害叶片 ， 早期出现褪绿变黄的圆形小斑点 ， 逐步扩展成近圆型或不规则型 ， 直径约1-4毫米的灰褐色至褐色病斑 ， 边缘较明显 。 病斑中间灰白色 ， 多角形或不规则状 ， 上生稀疏浅黑色霉状物 ， 在潮湿时易看见 。 常常易造成病斑穿孔 。
该病以菌丝体或分生孢子在病残体上越冬 ， 为翌年侵染源 。 通过气流或雨水传播到苦瓜叶片上侵染 ， 引起发病 。 由病斑上产生的分生孢子继续传播发生侵染 。 高温多雨季节、缺乏有机肥、偏施化肥过多、土壤板结的瓜田发病较严重 。 苦瓜白斑病的防治方法:
一是要搞好田间清洁 ， 清除销毁病残株 ， 减少田间病源积累；
二是要施足有机肥 ， 改良土质 ， 增强肥力 ， 保证苦瓜根深株壮 ， 提高抗病力；
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