手撕包菜不要贪图方法，直接用刀来切包菜
包菜又叫做甘蓝， 是一种很常见的蔬菜， 感觉无论是味道还是口感都和另一种常见的蔬菜， 大白菜不太一样 。 我是觉得这两样常见的蔬菜， 各有千秋， 但是我个人会更偏向于手撕包菜的这种做法做出来的包菜 。
其实很多人一眼就可以看出来， 手撕包菜就是用手将包菜撕开， 但是关于为什么要使用这种方法 。 有些朋友可能就不清楚了， 主要是因为手撕这种处理方法， 可以较好地保留包菜的纤维， 这样子制作出来的手撕包菜味道也会更好一些 。 所以在制作这道菜的时候， 一定不要贪图方法， 直接用刀来切包菜 。
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其实有个小技巧， 就是在处理包菜之后， 最好是将处理好的包菜放进盐水中进行浸泡 。 这样子处理之后的包菜， 不仅可以很好地处理掉一些农药残留， 而且还可以使得包菜的口感和味道更好一些 。 之后一定不要忘记， 将包菜捞出， 放到一旁控干水分 。
本身手撕包菜， 就是一种常见的家常菜， 所以使用到的食材其实并不多的 。 我会比较推荐一定要加进一些五花肉， 这样子炒出来的手撕包菜， 才能又香而且层次感更丰富 。 但是之所以选择五花肉， 最主要的原因， 还是因为瘦肉太干了， 而肥肉又很肥， 所以这种肥瘦相间的是最好的选择 。
所以在制作的时候， 要先将肉放进锅里进行煸炒， 因为这些炒出来的油脂， 其实就是猪油 。 猪油炒出来的包菜， 味道会更好一些， 所以我个人还是会更推荐的， 而且我是个无辣不欢的人 。 所以在制作的时候， 就一定会加进适量的辣椒， 这样子炒出来的手撕包菜， 味道会更好 。
【手撕包菜不要贪图方法，直接用刀来切包菜】
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