麻辣水煮鱼，香辣椒麻的味道勾人不已，清新爽口非常的鲜
吃清淡的食物吃多了 ， 总是想换换口味来调整一下味觉 ， 想吃麻辣味的 ， 那就来一道麻辣水煮鱼吧 。 水煮鱼非常的快 ， 新鲜的鱼肉被片成薄片 ， 经过充分的腌制 。 锅中炒制好香料食材 ， 放上鱼片入锅 ， 煮不上多久 。 鱼肉起锅 ， 放上花椒干辣椒等 ， 然后淋上热油 ， 香味瞬间激发出来 。
喜欢吃水煮鱼的朋友 ， 可以试试在家自己制作哦 ， 味道很是不错呢 ， 喜欢就赶紧试试吧 。
准备需要的食材：：草鱼一条（大约2、3斤左右） ， 绿豆芽30克 ， 榨菜30克 ， 大蒜半个 ， 姜一块 ， 鸡蛋清一个 ， 干淀粉、花椒 ， 干辣椒、盐白胡椒、椒盐粉各适量 。
步骤一：鱼头剁下 ， 从背部剖开成两半 ， 将鱼清洗干净 。 将鱼身平放在案板上 ， 用锋利的刀将鱼肉和腹部的骨刺分开 ， 然后将两大片的鱼肉片成5厘米左右的鱼片 。
步骤二：将鱼片放在一个大碗中 ， 放一个蛋清 ， 加入少量的盐 ， 料酒和干淀粉 ， 拌均匀后 ， 腌制半小时左右 。
步骤三：将鱼主刺切成均匀的段备用 ， 绿豆芽摘除根部 ， 洗净 ， 用沸水汆3分钟 。 蒜瓣切除根部剥去外衣拍散 ， 生姜刮皮洗净后切片备用 。
步骤四：榨菜洗净后 ， 切成丝备用 。 锅加热后倒入油 ， 油微微冒烟时 ， 先放花椒 ， 然后放入干辣椒 ， 改慢火炸 。 放入拍好的蒜瓣和姜片 ， 出香味后 ， 将鱼骨放入锅中 ，
步骤五：翻炒几下后 ， 放入料酒、盐和沸水 ， 待鱼骨汤沸腾后 ， 将鱼片一片一片平放到汤中 。 鱼片会熟的很快 ， 出锅前放入蔬之鲜、白胡椒粉 ，
【麻辣水煮鱼，香辣椒麻的味道勾人不已，清新爽口非常的鲜】步骤六：再放入适量的椒盐粉 ， 用铲子轻轻的划动几下后 ， 将鱼片汤倒入一个放有事先汆好水的豆芽和榨菜的大碗中 。 另起油锅加热后倒入油 ， 油微微冒烟时 ， 先放花椒 ， 然后放入干辣椒 ， 出香后关火 。
最后将花椒、干辣椒和油一同淋在鱼肉上即可 。 这样一道麻辣爽口的水煮鱼就制作好啦 ， 香辣椒麻的味道勾人不已 ， 伴着大米饭吃最是美味啦 ， 喜欢吃水煮鱼的朋友可以试试这样制作哦 。
紫菜蛋花汤应该是每个学厨的小白都会学到的一道汤 ， 简单好喝 。 制作水煮鱼一大碗 ， 要有一个汤菜能适当的解辣味呢 ， 这道紫菜蛋花汤 ， 味道不错 ， 清新爽口非常的鲜 。 中午吃着两搭配 ， 味道很是不错呢 。
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