甜丝丝融于舌尖的美味，这泡芙太好吃了吧
作为一名吃货 ， 我特别喜欢吃泡芙 ， 尤其是酥皮泡芙 。 泡芙是一款起源于意大利的小甜点 ， 如今它与同门兄弟意面、披萨一样享誉世界 ， 并且发展出了多种花样 ， 比如酥皮泡芙、闪电泡芙、花环泡芙等等 。 其中酥皮泡芙是普通泡芙的升级版 ， 披上酥皮这层华丽的外衣后 ， 它的颜值与口感都上升了一个档次 。
传统泡芙的延伸酥皮泡芙就是会令人心神荡漾的发明 。 外热内冷 ， 外酥内滑的双重口感 ， 表面一层细沙的酥皮 ， 当你咬第一口的时候 ， 香甜浓郁的内陷在嘴里溅开 ， 慢慢融化于舌尖 。
吃到好吃的东西就会想自己做 ， 这大概是很多喜欢做吃的人的共同点吧！吃到酥皮泡芙的第一口 ， 我就有了要学着自己做的想法 。
酥皮需要的食材有：黄油40克 ， 白砂糖10克 ， 低筋面粉40克 。 泡芙所需食材：清水100克 ， 黄油50克 ， 盐2克 ， 白糖5克 ， 低筋面粉70克 。
步骤一：现在制作酥皮 ， 黄油40克放置室温软化 ， 倒入白砂糖10克 ， 搅拌均匀 ， 然后筛入低筋面粉40克 ， 搅拌成面团 。
步骤二：搅拌好的面团用保鲜膜包起来 ， 整理成圆柱形 ， 放入冰箱冷冻15分钟 ， 酥皮就做好了 ， 冷冻的时间我们来做泡芙 。
步骤三：这里来制作泡芙 ， 锅里倒入清水100克 ， 加入2克盐 ， 5克白砂糖 ， 中小火熬至黄油完全融化 。
步骤四：然后转最小火 ， 这一步是关键 ， 一定要转最小火之后倒入低筋面粉 ， 然后搅拌均匀立马关火 ， 放在一边放凉备用 。
步骤五：这一步比较关键 ， 3个鸡蛋打入碗中 ， 打散 ， 打散的鸡蛋液一点点倒入放凉的面团里 ， 倒入一点鸡蛋液就要搅拌均匀 。
步骤六：然后再倒入一点点蛋液 ， 继续搅打均匀 ， 直到面糊能拉起一个顺滑的小尾巴就可以了 。 这一点要注意 ， 蛋液要一点点加入 ， 因为3个鸡蛋可能不够用 ， 也可能会用不完 。
步骤七：千万不要一次把蛋液全倒进去 ， 根据面糊的状态来看 ， 能拉起小尾巴就可以不用加了 ， 拉起小尾巴的程度 。
步骤八：面糊装入裱花袋 ， 裱花袋剪一个大口 ， 把烤盘铺上油纸 ， 面糊垂直的挤下去不要乱动 ， 挤出来就是圆形的 ， 这个方子我大概做了12个大泡芙 。
步骤九：冷冻好的酥皮从冰箱拿出来 ， 然后用刀切成3毫米左右的片状 。 酥皮切好后放在泡芙面糊的顶部 ， 轻轻压一下 ， 烤箱提前预热180度预热5分钟 。
步骤十：把泡芙放入预热好的烤箱上火180度 ， 下火175度烤20分钟 ， 然后转上火160度下午155度烤30分钟 ， 再转上下火130度烤10分钟 。
步骤十一：然后将烤好的泡芙取出放凉 ， 这个时间用来打发奶油 。 200克淡奶油里加入20克白砂糖打发 ， 奶油一定要完全打发 ， 打发好的奶油装入裱花袋 。
【甜丝丝融于舌尖的美味，这泡芙太好吃了吧】步骤十二：放凉的泡芙侧面戳一个洞 ， 把打发好的奶油挤进去 ， 酥皮泡芙就做好啦 ， 做好的泡芙如果吃不完的话 ， 放进冰箱冷藏保存哦 。
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