甘薯冻害， 也称硬心薯 。
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〔病害诊断〕薯块受冻， 初时皮色与健薯无明显差别， 只稍失光泽 。 后期可看出薯皮略带暗色， 无光泽， 用手指轻压受冻部分有弹性感觉， 剖开冻薯可见接近薯皮处的薯肉迅速变褐， 不渗白浆， 用手挤压渗出清水 。 一般根据薯肉变褐的速度， 可以推测受冻程度， 变褐速度越快， 说明受冻越严重 。 冻伤的薯块往往形成硬心， 发苦， 煮不烂 。 薯块受冻后， 易招致弱寄生菌寄生， 造成腐烂 。
〔病因〕薯块在9℃以下的低温环境持续较长时间， 就会使薯块的生理机能受到破坏， 使薯肉组织受到冻伤， 形成硬核， 表皮和组织坏死 。 但受冻后， 需经过一段时间才开始腐烂 。 温度越低， 冻害越重 。 低温持续时间越长， 冻害也越重 。 薯块受冻害， 发生腐烂一般有两次高峰：一次是生产上收获过晚， 在田间就受冻， 称为窖外冻害， 入窖后约15天左右即开始腐烂；另一次是窖贮中期、后期， 因窖浅或防寒保温较差， 窖温低而发生冻害， 继而腐烂 。 一般在4～5℃时持续半个月开始腐烂， 6～7℃时经过1个月才腐烂 。
〔防治措施〕 （1）适时收获， 入窖， 防止薯块受冻 。 甘薯收获适期应掌握当地旬平均气温降低到14～15℃左右时为宜 。 选晴天及时收获， 并应收获当天薯块入窖 。 （2）贮窖消毒， 薯块入窖前， 旧窖的窖壁应铲去一层土， 然后药剂消毒， 每立方米空间用抗菌剂402水剂30～40毫升熏蒸消毒， 或用福尔马林50倍液喷洒窖壁四周， 均需封闭两天然后打开通气， 再过两天后使用 。 （3）精选薯块， 凡带病的、虫咬的、霜打受冻的薯块均应剔除， 不能入窖 。 （4）在收获、运输、入窖贮藏过程中， 要精心操作， 轻拿轻放， 尽量防止产生伤口 。 （5）做好贮窖温湿度管理 。 防止薯块受冻， 安全贮藏， 窖温保持在11～13℃， 相对湿度75%～80%为宜 。
【【防治】种甘薯冻害的防治】
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