它是“蔬中凤尾”，钙含量是莴笋的2倍，夏季常吃能解热祛暑
要说近几年在市场上非常受欢迎的蔬菜那一定少不了油麦菜， 它也叫莜麦菜， 牛利生菜等 。 其叶片较长， 呈长披针形， 清风吹过随风温柔的摆动， 远远看过去好似凤尾一样美丽， 也因此被称为“蔬中凤尾” 。 油麦菜色泽淡绿， 营养丰富， 口感特别脆嫩、清香， 价格也很亲民， 几元钱就能买到一大把， 因此成为老百姓餐桌上最常见的蔬菜之一 。
油麦菜的营养非常丰富， 含有的维生素和矿物质比较多， 可以给身体提供很多营养物质， 满足身体营养的需要 。 其中钙含量比生菜高1.9倍， 是莴笋的2倍；硒含量比生菜高22%， 是莴笋的1.8倍， 而且油麦菜含有的纤维素比较高， 可以起到润肠通便的作用， 可以说是最好的减肥菜 。 它口感脆嫩， 味道微苦， 夏季常吃能解热祛暑 。 它的做法也有很多， 可以生食、快炒、涮火锅等， 每一种吃法都有着独特的风味， 适合大多数人的口味需求 。
&脆嫩可口的蒜香油麦菜&
所需食材：油麦菜2棵、大蒜3~5瓣、红辣椒半个、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、水淀粉少许
【它是“蔬中凤尾”，钙含量是莴笋的2倍，夏季常吃能解热祛暑】1， 准备好食材， 油麦菜要选择新鲜、颜色翠绿、菜叶子平整的；大蒜尽量多准备一些， 蒜香味浓郁更加好吃；红辣椒作为配色， 没有的也可以忽略， 如上图所示 。
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