由于人们对牛奶的喜爱 ， 牛奶的种类越来越多 ， 牛奶的储存方式也越来越严格 。 既要保证牛奶的新鲜味 ， 又要保证牛奶中所含的营养成分在储存过程中不会流失 ， 于是低温灭菌牛奶应运而生 。 那么低温牛奶是怎么加热的呢？饭前喝低温牛奶对身体好吗？
文章插图
低温奶可以加热吗
可以 。
低温奶一般指的是巴士杀菌乳 ， 是将鲜奶用巴士杀菌法而成的 ， 其特点是使用72-85度左右的低温杀菌 ， 在杀灭牛奶中有害菌群的同时 ， 能最大限度保存牛奶中的营养物质及口感 ， 所以低温奶也可以加热 。
只不过牛奶中都含有非常丰富的蛋白质 ， 要是加热的温度过高 ， 会由溶胶状态变成凝胶状态 ， 导致沉淀物出现 ， 影响牛奶的质量 ， 所以低温奶在加热时 ， 温度最好不要超过80度 。
低温奶保存温度是多少
建议在2-6度之间 。
虽然低温奶中的有害物质已经被杀灭 ， 但牛奶中的营养物质非常丰富 ， 主要含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分 ， 非常容易滋生细菌微生物 ， 引起变质 ， 所以不能将其放在温度过高的环境中 ， 其次这些成分在温度过低的环境中时 ， 又会失去其活性 ， 导致牛奶的营养价值下降 ， 所以低温奶最好的保存温度在2-6度之间 。
低温奶和常温奶的区别
1、灭菌方式：低温奶采用的是巴氏杀菌法 ， 在72-85度的温度之间进行杀菌 ， 需要使用低温保存 ， 且保质期较短 ， 而常温牛奶采用的是超高温瞬时灭菌技术加工的牛奶 ， 可以常温保存 ， 且保质期较长 。
2、营养价值：低温奶在杀灭有害细菌的同时 ， 能最大限度的保留牛奶中的营养物质和口感 ， 食用价值更高一些 ， 而常温奶中的营养物质会被高温破坏部分 ， 营养价值较低一些 。
喝低温奶的好处
牛奶本身是一种营养物质丰富的食物 ， 且易于被人体消化吸收 ， 饮用后对机体健康非常有利 ， 且低温奶能最大限度的保留牛奶中的营养物质 ， 所以喝低温奶为机体补充的营养物质也会更多一些 ， 对身体健康更有益 。
【低温奶和常温奶的区别 低温奶可以加热吗】 但需要注意的是 ， 低温奶的保质期较短 ， 且保存温度要求较为严格 ， 要是保存不当的话 ， 很容易导致低温奶出现变质 ， 所以需要尽快食用 。
推荐阅读
- 南瓜和什么一起吃最好 大米南瓜粥好还是小米南瓜粥好
- 【种植方法】山乌龟种植方法，一起了解山乌龟习性和养护要
- 【种植】马奶葡萄怎么种 马奶葡萄种植技术与注意事项
- 【种植】干透浇透 全颗粒种植
- 黄瓜和它炒一炒，5分钟就出锅，好吃营养高，大人小孩都喜欢
- 婚姻里，女人不要总是和你吵架，不然对待这段感情就没有好处
- 加州公平就业及住房部将正式拒绝动视暴雪庭外和解
- s1mple直播泄露银行卡卡号和cvv代码
- 红枣和丹参搭配最保护心血管健康，搭配最保护心血管健康
- 牛肉也有食物克星这些东西不要和牛肉一起吃