一文带你了解低糖电饭煲到底是黑科技还是智商税？
低糖电饭煲只能在一定程度上降低米饭中的含糖量， 但这与降低人体血糖完全是两个概念 。 如果有相关产品以降血糖为卖点， 消费者就要特别小心 。 如果产品宣称的降糖率过高， 或是以与实际降糖效果核心指标关系不大的降低淀粉率做宣传， 消费者也需谨慎， 应科学看待低糖电饭煲的功能效果， 必须清楚食用低糖饭不能作为降血糖的主要方式， 特别是不能替代药物 。
视觉中国供图
“春天不减肥， 夏天徒伤悲”， 每年的这个时候， 减肥都被爱美人士提上日程 。 最近， 被誉为“减肥利器”“降糖神器”的低糖电饭煲在电商平台颇受欢迎， 销售成绩十分亮眼 。 该产品广告声称， 此类电饭煲可通过“溶、离、焖”三步或依靠人工智能技术， 将米饭中所含淀粉全部或部分分离出去， 使其含糖量降低约50%， 进而蒸出所谓的低糖饭 。 此外， 该产品广告中还称， 此类电饭煲能提升米饭中镁、锌、钾、钙等元素的含量， 甚至可以给米饭增加一种名为“高抗性淀粉”的物质 。
在该商品的评价区， 不少购买者称， 吃低糖饭能达到“减重”“降血糖”的效果……那么， 这款“煮饭神器”真有如此奇效吗？它究竟是黑科技还是智商税？对此， 科技日报采访人员采访了相关专家 。
降低米饭含糖量不等于降血糖
在国内某大型电商平台搜索“低糖电饭煲”， 界面中出现了价格从300元至2000多元之间的上百种产品， 且多数销量不俗 。 科技日报采访人员观察发现， 这些产品虽然功能、原理稍有不同， 但其卖点都是“低糖、分离淀粉、降低血糖” 。 那么， 这类电饭煲是如何蒸出低糖饭的？这种电饭煲真能降血糖吗？
【一文带你了解低糖电饭煲到底是黑科技还是智商税？】中国首批注册营养师李园园在接受科技日报采访人员采访时表示， 米饭是淀粉类食物， 淀粉是高分子碳水化合物， 是由葡萄糖分子聚合而成的， 它是米饭中糖分的主要来源 。 其中的淀粉分为两种：一种是容易被水浸润、容易被人体消化吸收、对人体血糖影响较大的支链淀粉；另一种是不易被水浸润、人体消化吸收速度慢、对人体血糖影响相对小一点的直链淀粉 。
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