鸡精和鸡粉，到底有什么区别，鸡粉的主要成分是味精
我们的厨房经过时代的变迁 ， 不仅仅是食材 ， 调味品的种类也增加了不少 ， 从一开始味精 ， 再到现在添加了更多东西的鸡精等 ， 可以说是千奇百怪了 ， 可是如今 ， 鸡精仿佛也被取代了 ， 一种更加特别的新调料 ， 鸡粉也逐渐的进入了大众的视线 。
【鸡精和鸡粉，到底有什么区别，鸡粉的主要成分是味精】这里有人就要问了 ， 鸡精我知道 ， 鸡粉是什么？
鸡粉的作用其实和鸡精一样 ， 属于一种增鲜的调味品 ， 很多人觉得鸡粉是近代才发明出来了 ， 其实早在古代 ， 就有鸡粉的“原型”出现了 ， 古人詹王发明了原型鸡粉 ， 通过后世的现代手法进行加工和改良 ， 逐渐出现了现在的鸡粉 。
鸡粉的原材料就是上等的鲜鸡 ， 通过生物分解 ， 高温浓缩 ， 喷雾干燥的技术 ， 将其处理后形成粉末状的调味品 。
鸡粉的主要介绍就是这些 ， 相比于鸡粉 ， 大众对于鸡精肯定是更加熟悉的 ， 那一定要从我们熟悉的东西开始入手了 ， 鸡精和鸡粉 ， 到底二者有什么区别呢？
先来看看鸡粉的主材料：
上文有提到过 ， 鸡粉的主材料就是鸡 ， 通过一系列技术干燥成调味粉末食用 ， 其中加入了一些调味剂 ， 材料还是比较简单的 。
再来看看鸡精的主材料：
我们都知道 ， 一开始的鸡精其实就是味精 ， 鸡精是在味精的基础上 ， 添加了鸡肉粉 ， 鸡蛋粉 ， 添加剂 ， 鸡油等等 ， 材料非常的复杂 ， 这也是为什么鸡精被称为“鸡味味精”的原因 。
总结一下 ， 鸡粉的主要原材料只有鸡肉 ， 而鸡精是在味精谷氨酸钠的基础上 ， 添加了各种食用剂 ， 调味粉等等 ， 因此 ， 鸡粉是相对来说 ， 比较健康纯正的 。
但是 ， 我们吃东西不能仅仅考虑是否健康 ， 味道也是一大评判要素 ， 很多人觉得鸡精放了那么多调味料 ， 自然鲜味也超越了鸡粉 ， 其实不然 ， 我们接着往下看 。
鸡粉在其他方面同样超越了鸡精 ， 下文详述 。
①鲜味比较
通过上文我们知道 ， 鸡精基本和鸡没多大关系 ， 而鸡粉是用鸡肉作为原材料来做的 ， 而两者都是为了还原鸡肉的鲜味而制作出来的调味品 ， 自然真品要高于“仿品” ， 鸡粉的鲜味更强一些 ， 同时 ， 鸡粉相比于鸡精 ， 更能够吊出食材的本味 ， 非常难得 。
②养生价值
鸡精的主要成分是味精 ， 而味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 对于身体来说 ， 虽然没有坏处 ， 但是同样的益处也不是很大 ， 而鸡粉的主要成分是鸡 ， 其中有很多经过分解从而形成的易吸收的氨基酸 ， 这些氨基酸进入肠胃后 ， 可以极大地减轻肠胃的负担 ， 保养肠胃 ， 从而减少消化不良的概率 。
由此可见 ， 鸡粉相比于鸡精 ， 无论是从健康 ， 味道 ， 价值方面 ， 都是更加优选的调味品 ， 在日常生活中 ， 还有很多在近现代被改良或者替换的更优质的调味品出现 ， 比如蒜粉 ， 姜黄粉等等 ， 它们都是更加健康 ， 更加美味的调味品 ， 希望各位在家庭使用中也可以多多尝试下 ， 体会一下不一样的生活味道 。
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