粤菜焖羊肉的做法及配料 内蒙古焖羊肉的做法及
内蒙酱焖羊肉怎么做？羊肉（带骨）500克、胡萝卜150克 。
配料：
八角2颗、桂皮一小块、香叶2片、生姜4片、草果一个、干辣椒3个（如怕辣可不放）、豆酱、醋、料酒、香菜各适量 。
做法：
1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出 ， 锅内放入适量的冷水 ， 下入羊肉 ， 加入两小勺醋 ， 烧开后用漏勺将其捞出 ， 再用清水冲去血沫 ， 沥干待用；
2、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净 ， 胡萝卜洗净后切成滚刀块 ， 待用；
3、起油锅 ， 先下入八角与桂皮 ， 炸出香味后下入羊肉 ， （此时另烧一锅热水） ， 将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒 ， 炒匀；
4、再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺） ， 炒匀；
5、放入草果、姜片、干辣椒、香叶 ， 倒入约1500毫升热水 ， 烧开后用汤勺将浮沫舀干净；
6、再将其倒入砂锅中 ， 盖上锅盖 ， 小火煮约一个小时；
7、放入胡萝卜 ， 加入少许的盐 ， 再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅 。
内蒙古干焖羊肉的传统做法？【粤菜焖羊肉的做法及配料 内蒙古焖羊肉的做法及】把羊肉切适中的小块 ， 清洗后放入冷水中烧开 ， 撇去浮沫 。放入花椒 ， 葱姜段 ， 辣椒 ， 少许生抽 ， 盖上锅盖慢炖 ， 用筷子能扎透羊肉时 ， 这是放入适量的盐 ， 继续小火慢炖直到软嫩就好 。小贴士喜欢肥瘦相间的厨友可以选择前腿、颈肉、前腱子、后腿肉、腰窝后腹部等 。多放些花椒可以去除膻味 ， 中间再放盐好熟 。
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