炸肉丸的做法大全家常窍门 炸肉丸的做法和配料
山西炸牛肉丸子的做法和配方？食材清单加入采购清单：
【炸肉丸的做法大全家常窍门 炸肉丸的做法和配料】牛肉糜 600g 、 玉米淀粉 400g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜末 适量 、 白胡椒粉 适量 、 十三香 适量 、 玉米油 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 4克 、 鸡精 2g 、 料酒 少量
烹饪步骤：
步骤1：把所有材料放在一起揉成团 。
步骤2：把肉团分成8-10克的小丸子搓圆 。
步骤3：取一小奶锅，放入适量能淹没丸子的油，加热至筷子头放进油锅起小泡，就可下入丸子炸了，炸到丸子表皮变硬变脆，分次炸完 。
小贴士：
1.把所有材料放在一个大盆里，用手捏，捏成一个大团，然后搓成一个8-10克的小球 。2.起油锅放入适量的油，能淹没丸子就行，分几次把丸子炸至表皮变硬变脆，就熟了 。沥油捞出即可 。可以当零食吃，也可煮汤，做菜 。喜欢辣一点的，可以加点辣椒粉 。
油炸肉丸香料配方和比例？油炸肉丸子（三斤肉馅的比例） 主料 肉馅（肥瘦4:6）1500g 鸡蛋2个 葱姜水200g 玉米淀粉200g 黄酱100g 白芝麻适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 五香粉10g 姜末适量 油炸肉丸子（三斤肉馅的比例）的做法步骤： 1. 把肉馅加上以上所有材料 沿顺时针方向搅打 这是个累活 如果您家中有电动打蛋器 用它可以既省时又省力 效果还比手打的好 2. 打好的肉馅 3. 油做到六七成热 左手挤肉馅 右手用小勺 一个个下入油锅 4. 油温保持中火 5. 成品出锅
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