正确打发奶油方法 如何打发淡奶油
淡奶油的打发需要注意什么？奶油打发注意事项：
【正确打发奶油方法 如何打发淡奶油】将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上 ， 待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度不应高于10℃ ， 低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
奶油打发方法技巧：
1、轻轻摇匀奶油后 ， 倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃ ， 容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处) 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
2、用中速或高速打发 ， (160-260转/分即可) ， 直至光泽消失 ， 软峰出现即可 。
3、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10% ， 也不能高于缸内容积的25% ， 否则会影响产品的质量 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
4、打发后的奶油即可使用 ， 待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存 。
淡奶油太稀了,怎么能打发硬点呢？如何打发淡奶油至浓稠：
1事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会 ， 冻成冰水 ， 然后拿出冰水和奶油准备好 ， 奶油不能放入冷冻室冻 ， 要放在冷藏室 。
2将奶油倒入干净的容器里 ， 加入白砂糖 ， 可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒
3将装奶油的容器置放于冰水里
4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀 ， 约打几十秒就可以了
5将打蛋器调到高速 ， 打到能看到很清晰的纹路
6然后就一边观察一边继续打 ， 千万不要大过头了 ， 打蛋器提起能拉出坚挺的角 ， 这时候奶油非常细腻 ， 打发完成
7打发好的淡奶油
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