猪肉放在冰箱一年了,吃了会不会对身体有危害
离过年还有一个月左右，各家各户都开始收拾冰箱，准备适当储备过年所需的食材 。
张阿姨也是其中之一 。五年前退休的张阿姨，整天闲的慌 。过年前的这段时间她很忙，这正是她所向往的 。这不，早在过年前一个月，张阿姨就开始自己清理冰箱了 。然而，就在张阿姨清理冰箱冻层的时候，翻出了一块搁置已久的猪肉，看了看上面的超市标签 。其实是一年前买的 。
这可把一向节俭的张阿姨搞糊涂了:吃吧，怕一年后的猪肉不卫生，不吃了 。这么大一块猪肉扔掉真的很心疼，真的是左右为难 。
01猪肉放在冰箱里一年后还能吃吗？一般来说，猪肉只要是新鲜的，正常的，买回来放在冰柜里一年就可以吃 。
有些朋友可能觉得很奇怪，但其实冰箱的冷冻层温度在0度到-5度之间 。在如此恶劣的温度环境下，猪肉中的细菌无法有效存活，氧化反应无法发生，猪肉自然不会变质 。
其中唯一的细菌单核细胞增生李斯特氏菌能在寒冷条件下存活，这是食用长期冷冻猪肉的唯一隐患 。但单核细胞增生李斯特菌怕热，只要能保证猪肉在烹饪过程中彻底煮熟，是完全安全的 。
不过猪肉既然保存了这么长时间，自然是有代价的 。因为长期冷冻，猪肉的细胞结构基本被破坏，里面的水分也消耗殆尽 。所以这种猪肉味道会很差，当柴火吃也不太好 。如果你觉得可以接受，没有什么大问题 。
对于爱吃肉的人来说，吃这样的猪肉可能太残忍了，但是猪肉从采购到食用、储存这一步是不可避免的 。那么在冰箱里最多能放多久才能尽可能保证口感呢？
02猪肉在冰箱里最多能保存多久，才能保证味道不会变化太大？这主要与存放位置和冰箱状况有关:
如果只是将猪肉放入冰箱(0℃以上)，保存时间不宜过长 。一般需要在1到2天左右尽快食用，否则可能会变质 。
如果把猪肉放在家用冰箱的冷冻层，也就是0℃到-5℃的环境中，想保持猪肉的口感，猪肉中的细胞在存放1到2个月左右就会开始凝结死亡，所以最好尽快食用 。
但如果将猪肉存放在商业冷库(-18℃)中，极低的温度会直接使猪肉细胞的氧化状态中止，锁住水分 。一般可以存放8个月到1年左右，口感不会下降太多 。当然，如果你想吃最营养最健康的猪肉，当然要马上买 。在这里也劝大家尽量多吃，不要囤积太多食材，避免不必要的浪费 。
另外，猪肉在储藏的时候，除了尽可能的放在冷冻层之外，还有一些其他的储藏技术，可以尽可能的保证猪肉的口感，延长储藏时间 。随着中国新年的临近，它可能会帮助你储存你的原料 。
03储存猪肉时，谨记这三点，事半功倍 。1)将猪肉密封后放入冰箱 。
很多朋友太相信冰箱的保鲜功能，所以为了省事，直接把猪肉放进冰箱的抽屉里 。
但其实冰箱本身就是细菌集中的地方 。如果猪肉直接接触到冰箱，被细菌感染的概率会更大，肯定不利于我们的储存 。
所以在储藏之前，最好把猪肉用保鲜膜封好，然后放在干净的袋子里，最后放在冰箱里保存，这样最干净最安全 。
2)有计划的裁剪搭配 。
虽然在冰箱冰柜的环境下，猪肉变质的概率很低，但如果经常从冰箱中取出猪肉，温度的变化也会增加猪肉变质的概率 。
【猪肉放在冰箱一年了,吃了会不会对身体有危害】因此，在储存猪肉之前，最好有计划地将猪肉切成每餐可食用的量，然后分开包装储存，再放入冰箱 。这样可以避免频繁的摄入和取出继续储存的猪肉，提高储存效率，进一步保存猪肉的营养和口感 。
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