黑松露鹅肝酱的做法 自制鹅肝酱的做法窍门
酱鹅肝的做法是怎样的，有哪些技巧？【黑松露鹅肝酱的做法 自制鹅肝酱的做法窍门】吃鹅肝是从法国流传过来的，世界上最负盛名的法式红酒烩鹅肝，属于顶级料理，但国人一般吃不习惯，因为鹅肝脂肪太多，脂肪占90%，所以改良为鹅肝酱，就象我们的火腿肠加了大量淀粉 。我就来讲讲鹅肝酱怎么做，我2000年前在广东上岛咖啡时做过 。鹅肝一副，大概二斤，那时市场价是135一斤 。解冻，切成大块，放入鲜牛奶中，把鹅肝完全浸泡，下1克百里香，3克黑胡椒碎，泡一晚去腥，取出鹅肝捣碎，挑取出里面血管和筋膜，加面包糠200克，加5克盐，加味精1克，加黑椒碎2克，拌均用模具压成形，放冰箱冷藏 。吃时切片，小火煎 。有的直接做成熟鹅肝保荐，
点心鹅肝酱怎么做？鹅肝酱
3 人做过这道菜
推荐阅读
- 东北松子有什么营养 黑松子的功效与作用
- 猪拱菌和黑松露区别？关于养猪的养殖问题！
- 黑松盆景制作和养护
- 猪拱菌和黑松露区别？
- 黑松露是什么？
- 黑松露是什么东西?
- 猪拱菌和黑松露区别
- 黑松露菌的功效与作用
- 黑松子的功效与作用
- 黑松露怎么放置？吃黑松露的好处