油的沸点是多少度_不同品种食用油沸点简介

食用油在烹饪中占据重要的位置，相对来说食用安全也是最重要的。在所有的食用油的品质中，它们的沸点和各自的优点你知道吗?下面我们一起来看看吧。

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【油的沸点是多少度_不同品种食用油沸点简介】食用油沸点：
1、食用油的品种不同沸点就不同，食用油总体的沸点大概在300摄氏度左右，其中菜子油和花生油的沸点是335摄氏度，豆油的沸点是230摄氏度。

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2、我们在烹饪的时候把油温的沸点设定为300度，然后分为十成热，那么油温一成热就是30度，五成热油温就是150度。

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在烹饪中什么样的食用油最好，各有什么特点?
1、花生油(沸点335度)
适合用来炒青菜、做汤、早餐的粉面最香。
花生油的颜色淡黄且清亮，香气芬芳而浓郁，是一种人体比较容易吸收和消化的食用油。花生油主要是由饱和脂肪酸(占20%)和不饱和脂肪酸(占80%)所组成。因花生油的锌含量高出色拉油、菜籽油和豆油的很多倍，所以食用花生油可以补充人体的锌元素。
掺假的花生油在气温10度时就开始凝结不流动，而纯正的花生油一般要在气温3度以下时才会凝结不流动。

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2、大豆油(沸点230度)
大豆油不适合高温加热后油反复使用。
大豆油的所含的不饱和脂肪酸特别丰富，并富含多种宝贵的营养成分，
在熬鱼肉或肉骨头汤的时候，加适量大豆油进去，可以把汤熬成浓白色，但会有轻微的大豆味。
精制的大豆油保存时间过长的话，油的颜色会由浅慢慢变深，这是因为油脂自动氧化的结果，所以看到大豆油颜色开始变深时，就要尽快食用。