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秋葵怎样吃营养更丰富

小知识


秋葵怎么吃最有营养 这样吃对身体更好 如果提到一种蔬菜 ， 让人又爱又恨 ， 恐怕很多人会选秋葵 。 因为没有一种蔬菜会像它 ， 有人如食甘饴 ， 有人恨之入骨 。 秋葵素有“蔬菜之王”的美称 ， 嫩荚肉质鲜嫩 ， 含有一种由果胶及多糖组成的粘性物质 ， 就是这些粘液状物质 ， 让人爱憎分明 。 这些粘液内含有大量的果胶及牛乳聚糖、阿拉聚糖等多糖物质 ， 具有很好的胃肠保健作用 。 此外 ， 秋葵还含有大量蛋白质、维生素及钾、钙、铁、锌等电解质离子 ， 营养丰富 ， 是一种重要的保健蔬菜 。
中秋节团圆饭的餐桌上得有几道经典的素菜 ， 荤素搭配 ， 今天咱们就来做这道蚝油秋葵吧 。 特别适合过节期间胃肠负担太重 ， 吃秋葵有很好的胃肠保健作用 ， 也许这道菜会在您团圆饭的餐桌上惊艳地绽放！这年头 ， 没有什么比健康更重要 。
蚝油秋葵
主料：秋葵200克
配料：蒜10克
调料：植物油30克、酱油10克、蚝油20克、盐1克（可选）、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、水淀粉20克
【秋葵怎样吃营养更丰富】制作过程：
1、秋葵200克去蒂 ， 清洗干净 。
2、锅内倒入足量清水 ， 大火烧沸后 ， 下入清洗干净的秋葵 ， 再次煮沸 ， 焯水30秒后捞出 ， 快速下入到凉水中过凉 。
3、把过凉后的秋葵切成片状或段状 ， 切蒜片10克 。
4、锅内倒入植物油30克 ， 烧至四五成热时 ， 下入蒜片 ， 炒出香味 ， 调入酱油20克 ， 炒香后下入切好的秋葵片、蚝油20克、盐1克（可选）、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选） ， 快速翻炒均匀 。 调入水淀粉20克勾薄层芡汁 ， 再次翻炒 ， 出锅盛盘 。
5、本身酱油、蚝油里面都含有一定盐分 ， 这样差不多已经达到了一个中等的咸度 ， 不嗜咸的朋友 ， 盐就不要放了 ， 特别嗜咸的朋友 ， 可以酌情调入盐1克 。 秋葵吃的就是食材原汁原味的清香 ， 味精或鸡粉是可选料 ， 请根据个人喜好添加 。 菜品特点：状如绿翡、清香素雅、口感咸鲜、营养丰富 。
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秋葵怎样吃最有营养 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食 ， 做色拉、汤菜等 ， 在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。 忌用铜、铁器皿烹饪或盛装 ， 否则秋葵很快地变色 。 对人体虽无伤害 ， 味道却会打折扣 ， 也不美观 。
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用 ， 特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃 。 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜 ， 胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
秋葵怎么吃最好 研究了相关的资料 ， 发现秋葵的可食用部分其实是果荚 ， 其脆嫩多汁 ， 滑润不腻 ， 香味独特 。 秋葵还具有帮助消化、护肠胃的作用能提高食欲 ， 改善消化不良等因此被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。 凉拌秋葵：食材：秋葵300克、酱油1-2小勺、素蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量做法：1.秋葵洗净后 ， 用沸水煮3-5分钟至熟 ， 捞出过冷水稍冲凉后 ， 码在盘中 。

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