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健康知识|低蛋白饮食适用于哪些患者，哪些病人适宜优质低蛋白饮食( 三 )

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很多慢性肾脏病患者就以为“低蛋白饮食”就是要少吃肉，甚至不吃肉 。 非也，非也！其实“低蛋白饮食”的说法不太完整，因为前面还漏了“优质”两个字 。 不要小看“优质”二字，这是相当关键的两个字，这决定了选择食物的策略 。

要如何理解“优质低蛋白饮食”呢？可以从以下两个层面：

我们需要知道，健康成年人每天的蛋白质推荐摄入量为1.2g/kg/d 。 而根据《慢性肾脏病蛋白营养治疗共识》指导：透析前慢性肾脏病（非糖尿病肾病）患者蛋白入量CKD 第1 、2期推荐蛋白入量为0.8 g/kg/d 。
什么是低蛋白饮食？ 优质低蛋白就是蛋白质含量比较低的食品 。 如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等总的原则就是限制总蛋白的摄入，豆制品、坚果等食品虽然属于植物蛋白，相对于谷类和蔬菜，也属于优质蛋白质食物，对于主食可采用麦淀粉代替部分普通面粉和大米 。
慢性肾衰病人就是应该吃优质高蛋白的食物，当然不是无节制地吃，是适当 。 控制油腻辛辣，少吃植物蛋白 。
扩展资料：
一、优质高蛋白食物：
1、牛奶：
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知 。 牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的 。 在不同国家，牛奶也分有不同的等级 。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。 最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。 种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
2、鸡蛋：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。 其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。 富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克 。 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。  
3、鱼肉：
鱼肉（fish），是指鱼类的肉 。 鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等 。 它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源 。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用 。
二、慢性肾衰竭患者注意事项：

肾病综合征患者每天从尿里丢失大量蛋白，因此，在治疗时，还应适当进食较高的蛋白质，特别是含有丰富优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸡、鱼等 。
当然也不是无限制地食入蛋白质，长期过度食入蛋白质，不但无益，还会增加肾脏负担而加重肾损害 。 因此，每日每公斤体重蛋白摄入量为1克，再加上每日尿内丢失的蛋白量为宜 。 同时，还要注意足够的能量摄入，每摄入1克蛋白质，必须同时摄入非蛋白热量33千卡 。
值得注意的是，有一些医生和患者考虑到血中白蛋白低，因此采用静脉输白蛋白 。 这其实是有害的，静脉输入白蛋白，在1—2天内就会经肾脏从尿中丢失，它费用昂贵，而且可加重肾脏的损害 。
肾病综合征患者由于体内水钠潴留而水肿，所以还要建议病人每日盐的摄入量在3克以内 。
参考资料：

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