精选美食推荐：豉油鱼，芹菜炒牛肉丝，茄汁排骨
红烧鱼
材料：海鱼一条 ， 五花肉50克 ， 植物油一汤匙 ， 盐适量 ， 葱段2段 ， 姜3片 ， 蒜3瓣 ， 酱油一大勺 ， 料酒一汤匙
做法
1.海鱼刨肚去肠清洗干净 ， 葱切段 ， 姜、蒜切片 ， 五花肉切条 。
2.炒锅放入一汤匙植物油 ， 放入葱姜蒜煸出香味 。
3.放入五花肉翻炒 。
4.待五花肉煸至出油变成金黄色 ， 放入一大勺酱油 。
5.五花肉在酱油里稍炖一会 ， 炖出香味 。
6.锅中放入适量的水 ， 水量要一次放足 ， 放入一汤匙的料酒 。
7.放入鱼 ， 大火烧开 ， 转中小火炖15分钟 。
8.放适量的盐调味 ， 大火收一下汤汁 ， 即可起锅
芹菜炒牛肉丝
食材：芹菜丝 ， 牛肉丝 ， 泡椒丝 ， 姜丝 。
做法
1、牛肉切丝 ， 放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟 ， 芹菜切丝 ， 泡椒及姜切丝 。
2、锅内油烧至六成热 ， 下姜丝煸炒出香味 。
【精选美食推荐：豉油鱼，芹菜炒牛肉丝，茄汁排骨】3、下牛肉丝滑炒变色 。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒 。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅 。
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水 ， 排骨冷水下锅 ， 加入姜片 ， 葱结 ， 料酒 。
2、煮开后 ， 撇去血沫 ， 加入足量水 ， 大火烧开 ， 转小火焖煮30分钟左右 ， 捞出控水 。
3、大碗里倒入两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 两勺料酒 ， 倒入排骨抓匀 ， 腌制20分钟左右 。
4、起锅烧油 ， 油不需要太多 。 油温七成热 ， 腌制好的排骨煎至两面金黄 。
5、煎好的排骨 ， 捞出控油 。 锅中倒入刚才腌制的酱汁 ， 小半碗水 ， 两大勺番茄酱 ， 搅拌均匀 。
6、倒入排骨 ， 大火煮开收汁 。 撒上白芝麻 ， 葱花 ， 装盘 。
鱿鱼
材料：有籽鱿鱼仔、冬笋、橄榄菜、肉碎、葱、姜、海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉
做法：
1、将冬笋切块 ， 焯水 ， 用高汤煮熟备用；有籽鱿鱼处理干净 ， 沥干水分 。
2、起油锅 ， 下姜米、肉碎和橄榄菜煸香 ， 加入海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉和高汤 ， 大火烧开 。
3、下入冬笋和鱿鱼仔小火焖至入味 ， 大火收汁 ， 撒葱花即可 。
豉汁蒸松阪猪
食材：松阪猪200g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙
做法
1、粉丝用冷水泡软 ， 姜蒜切末 ， 豆豉切碎 。
2、这就是松阪猪 ， 也称“猪颈肉” 。 油花分布均匀口感脆而不柴 ， 一只猪就这两片（手掌大小） 。
3、将松阪猪切成薄片 。
4、松阪猪肉片中加入料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 糖 ， 香油 ， 淀粉 ， 姜末 ， 蒜末 ， 豆豉碎 。 用筷子拌均匀腌制15分钟 。
5、粉丝沥干 ， 剪短后铺在盘底 。 将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上 ， 入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出 。
6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上 ， 再撒上葱花即可 。
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