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芦笋是世界十大名菜之一， 又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜， 亦有别名龙须菜) 。 在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称， 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素， 其含量均高于一般水果和菜蔬 。 那么芦笋的最好时机是什么时候呢?
芦笋的种植时间
芦笋种植时间一般是春季 。
芦笋每年萌生新茎2～3次或更多 。 一般以春季萌生的嫩茎供食用， 其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应 。 嫩茎的生长与产量的形成， 与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正相关 。 随植株年龄增长， 发生的嫩茎数和产量逐年增多 。 随着根状茎不断发枝， 株丛发育趋向衰败， 地上茎日益细小， 嫩茎产量和质量也逐渐下降 。 一般定植后的4～10年为盛产期 。
如果您想种露天的芦笋， 四五月份育苗， 七八月份种植 。 如果大棚种植芦笋的话， 八九月份也可以育苗， 十月份种植 。
芦笋的种植条件
芦笋对温度的适应范围比较广， 种子发芽的适宜温度为25-30度， 营养生长的最佳温度为20-30度， 15度以下生长缓慢， 嫩茎发生少， 30度以上嫩茎外皮容易纤维化， 笋尖易撒开， 品质低劣；35度以上停止生长 。
另外芦笋是喜欢阳光的植物， 要求强光照， 日照充足， 枝繁叶茂， 光合作用与温度有密切关系 。 当然高温季节对芦笋生长是不利的， 长期阴雨对芦笋产量也有影响 。
还有芦笋是深根作用， 而幼茎又需培土遮光， 应选土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的沙壤土 。 PH5.8-6.5最佳 。
芦笋种植常见问题
1、白笋变色：白芦笋作为罐头加工原料， 是在收获前经培土软化长成的 。 一般培土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色， 若为绿色或笋尖为绿红色， 则为变色 。 变色的原因， 一是土壤过黏或过沙， 前者易龟裂， 后者的孔隙大， 造成缝隙透光而使芦笋见光变色；二是土壤温度高、干燥， 培土易干裂或培土过松， 土壤孔隙太大透光所致 。 为防止芦笋变色， 栽培中应注意选用沙壤土， 精耕细作， 使土壤颗粒粗细均匀， 水分适中， 培土松紧一致 。 若地温过高， 应适当浇水， 增加土壤湿度， 减少龟裂 。 如有条件， 可覆黑膜代替培土进行软化栽培， 效果更好 。
2、畸形笋：采收时芦笋嫩茎弯曲， 粗细不均， 横断面不圆或呈扁圆形等均为畸形 。 发生原因主要是施用没有腐熟的有机肥或一次施肥过多， 烧坏了嫩茎生长点， 或抑制生长点的正常发育所致；其次是土壤黏度大， 土块多， 培土松紧不一， 妨碍了嫩茎的正常生长；再次是嫩茎抽生时， 遭受虫害等 。 防治措施：精细耕地， 使土壤疏松， 无石块、土块， 此外培土时要松紧一致， 并且注意防治地下害虫 。
3、空心笋：嫩茎中间组织呈空心状的为空心笋 。 多因营养比例失调， 缺少磷、钾肥， 采笋期过多追施氮肥， 植株徒长造成 。 防治方法：采笋期要注意合理施肥， 特别要注意追施磷、钾肥， 不要单施氮肥， 以确保地上部分生长粗壮 。
4、嫩茎开裂：采笋期， 嫩茎纵向裂成褐色深口， 并引起腐烂 。 原因是土壤缺磷、钾肥， 植株徒长；其次是久旱遇大水， 使嫩茎膨大过快而导致开裂 。 防治措施：应注意增施磷、钾肥， 浇水应均匀， 忌忽干忽湿 。
5、异味：芦笋味淡， 苦味过重或有其他异味， 会影响商品价值 。 产生的原因是受农药污染和浇灌城市废水， 或被有毒废气和工业垃圾等污染所致 。 为此， 在培土时不要施用无机肥料；培土前后或采笋期， 应严禁使用农药、垃圾肥和浇灌工业废水 。
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