怎样自制阿胶糕，西安哪里可以制作阿胶糕( 四 )
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红枣 ， 核桃仁 ， 黑芝麻
制作方法：1.砂锅（无油 ， 无水） ， 原胶砸碎 ， 越小越好 ， 放入砂锅中 ， 倒入黄酒摇晃均匀 ， 盖盖浸泡五天靠上 ，
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黄酒浸泡
最少五天 ， 红枣去核 ， 打成粒粒倒入锅中焙干盛出备用 ， 核桃桃仁放入烤箱烤干 ， （如果没有烤箱 ， 放锅中小火焙干）芝麻炒熟 ， 然后全部到在一起抓拌均匀 。
2.取出泡好的胶 ，
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泡好的胶
搅开倒入无油无水的锅 ， 开小火 ， 倒入冰糖 ， 玫瑰酱 ， （可以不加）顺时针一直搅拌 ， 熬到黏稠时 ， 用勺子 挖一勺到下 ， 搅拌到出如刀片状
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倒出如刀状
， 倒入干果 ， 迅速搅拌均匀 ， 动作尽量快一点 ， 凉了就不好搅了 ，
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倒入干果搅拌
搅匀后 ， 关火 ， 模具上竖着铺一张保鲜膜 ， 横着在铺一张保鲜膜 ， 中间铺一张吸油纸 ， 然后把熬好的胶倒入先到一半 ， 压实 ， 在倒入另一半按压实落 ， 然后再盖上保鲜膜 ， 锅中剩余的阿胶倒入水 ， 搅拌开 ， 倒入黑芝麻糊 ， 搅拌均匀盛出当汤喝这样不浪费 。
3.阿胶成型后 ， 倒出 ， 撕掉吸油纸 ， 切成长条 ， 在切成两分宽薄片 ， 然后盖保鲜膜 ， 冰箱冷藏 ， 随吃随拿 。
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