健康知识|黑猪肉与白猪肉哪个好，黑猪和白猪哪个抗病性好
为什么黑猪肉比白猪肉好吃家里附近开了一间本地自养黑猪的专卖店，开张那几天全场6.8折优惠，吸引了人来购买 。 有新店开张，我自然也去了一趟凑热闹，只见这猪肉的外皮是黑乎乎的，不过肉质看着比普通猪肉更鲜嫩红润，也更结实紧致，不过价格倒也不便宜，原价要六十多一斤，优惠价还可以接受 。
我当时就买了一斤前腿肉，回家炒了一叠凉瓜肉片，没想到这黑猪肉的肉味很重，还是记忆中那份醇厚浓香，跟很久以前在家乡吃的土猪肉味道一模一样 。 一下子这盘黑猪肉就被夹光了，家人都都赞不绝口，说这猪肉真香真好吃 。
为什么黑猪肉比白猪肉好吃呢？它的营养是否也高于白猪肉呢？带着这个疑问，我再次请教了一位教营养学的教授朋友，他在食品营养方面可是专家级别的 。 我将这些问题一一告诉他，他当晚就给我深入浅出地讲解 。 真没想到，原来我们对于猪肉的正确“常识”，其实很多都是错的，接下来我就跟大家来分享关于猪肉的小知识，希望各位以后买猪肉时，都别买错了 。
“黑猪肉”对比“白猪肉”，哪个更有营养？我们常常有这种固有思维：养殖时间的长短，决定了营养物质的丰富程度 。 因此，黑土猪养殖期一般为一年，白猪养殖期大约为半年，所以黑猪肉的营养高于白猪肉 。 其实不然，虽然白猪长得快，但是营养并不低 。
首先白猪都是优良品种，其次白猪住在干净卫生的猪舍，最后都是科学养殖，所吃的饲料经过科学配比 。 总的来说，白猪吃得好，住得好，所以营养价值并不低 。 而它瘦肉率高，脂肪率低，这两方面都远远胜于黑猪 。
“黑猪肉”为什么比“白猪肉”更香呢？很多人喜欢吃黑猪肉，究其原因，都是它的肉吃起来更香，风味更佳 。 猪肉之所以有特别的肉香味，主要是来源于肉质中硫胺素、氨基酸这些风味物质的沉淀积累 。 风味物质含量多，肉香味越重，否则淡而无味 。
【健康知识|黑猪肉与白猪肉哪个好，黑猪和白猪哪个抗病性好】肉香味跟养殖时间就有很大关系了 。 白猪的生长速度比黑猪快了一倍，才半年左右呀，风味物质还未好好积累，就被送入了屠宰场，所以肉香味非常淡 。 而土地散养的黑猪，一养就是一年，这漫长的时间里，风味物质可以慢慢沉淀，所以肉质也更滋有味 。 在味道对比上，黑猪肉扳回一城，赢了白猪肉 。
说白了，关于营养，无论黑猪肉，还是白猪肉，都没什么差别 。 白猪肉甚至脂肪含量更低一些，更能满足现代人健康饮食的需求 。 如果你想追求口味和味道，可以选择价格稍贵的黑猪肉 。 白猪是为了满足我们对于肉类大量的需求，而黑猪则满足了消费者饮食结构个性化的需要 。
那么还有一个问题，很多粉丝都在后台私信问，买猪肉时，哪个部位的肉好吃呢？关于问题，大家可以阅读之前分享给大家的文章：买猪肉时，这3个部位的肉最好吃，聪明人抢着买，老板都夸你行家 。
吃了半辈子猪肉，才知道“黑猪肉”和“白猪肉”的区别，长见识了 。
黑猪肉与白猪肉有哪些区别？听人说黑猪肉更好 。 黑猪肉的肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食 。 而白猪从饲料上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了 。
黑猪肉的营养价值
黑猪肉相对于白猪肉来说会更好吃，当然营养也更高，那么黑猪肉的营养价值是什么呢？
黑猪为黑色，黑色为温性，长期食之身体会趋于温，特别是身患不孕不育的朋友 ，由于长期食用白猪肉，白色是寒性食物，长期食之身体自然会偏于寒 。
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