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醪糟怎样算变质了，醪糟放了两年还能吃不

小知识


醪糟怎样算变质了 米酒过了保质期也能喝， 包括葡萄酒（但白葡萄酒例外） 。 在米酒， 白酒， 葡萄酒瓶中都会写有保质期 。 但这并不代表过了保质期就不能喝， 主要是意味着， 过了这个保质期， 酒的浓度会有变化 。
比如， 新买的葡萄酒， 刚开始的时候他的浓度是5% ， 过一年浓度会变成7%左右， 过了保质期， 他的浓度可能是10% 。 这时候， 瓶子上写的浓度， 跟实际酒的浓度有很大的差别 。
扩展资料糯米酒， 又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)， 主要原料是糯米， 传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单， 口味香甜醇美， 乙醇含量极少， 因此深受人们喜爱 。
糯米酒营养非常丰富， 能补虚补血补脾肺 。 增添了酒性， 善于窜透， 能通肝、肺、肾经 。 入肺经， 能补肺之虚寒 。 肺主皮毛， 故糯米酒又能养颜， 常吃的人皮肤好 。
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醪糟放多久就不能吃了？ 好的是白色， 微微有点发黄， 坏了之后会出现不规则的黄色 。
醪糟可以帮助提高血液循环， 让人体的抗寒能力提高， 也可以起到很好的暖胃效果， 醪糟很适合在寒冷的冬天使用， 可以让冰凉的手脚好转 。 醪糟所含有的微量元素， 可以很好的调节神经， 让神经可以得到放松， 经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱， 失眠多梦等症状的发生 。
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醪糟使用注意事项：
糯米酒酒精含量低， 但后劲足， 不可贪杯 。
如果发酵过度， 糯米就空了， 全是水， 酒味过于浓烈， 如果发酵不足， 糯米有生米粒， 硌牙 。 甜味不足， 酒味也不足 。 拌酒曲的时候， 如果水洒多了， 最后糯米是空的， 也不成块 。 一煮就散 。
做糯米酒的关键是器皿干净， 绝不能有半点油花 。 米出绿、黑霉， 要不得 。 如米面上有点白毛， 属正常， 可煮着吃 。

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酒酿坏没坏掉怎么分辨 你打开包装之前包装盒鼓起来了么？鼓起来就是发酵了， 变质了
醪糟变质什么样 是的， 因操作的不注意而感染杂菌之外， 还有便是蒸饭时未蒸透， 淀粉糊化程度低， 不利于根霉菌的生长， 影响糖化步骤， 直接后果——醪糟不甜 。 同时， 某些能直接分解淀粉的杂菌也可能滋生 。
如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒， 如果确定还不是长毛， 建议及早把饭粒捡出扔掉 。 带黑点的饭粒很容易长黑毛 。 在拌酒曲之前， 糯米饭的温度不能高于30度， 太低也最好不要， 否则做出的酒酿会发酸 。
扩展资料由糯米经过发酵而制成的一种风味食品， 深受人们的喜爱， 其产热量高， 富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。
B族维生素有促进乳汁分泌的作用 。 醪糟里含有少量的酒精， 而酒精可以促进血液循环， 有助消化及增进食欲的功能 。 乳母的饮食增加， 营养充足， 乳汁自然会量多质优 。
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酒酿煮出来很酸是坏掉了吗? 辩别醪糟变质的方法
一， 闻， 好的酒酿是一种甜香的味道， 坏了之后有很浓的辣味，
二， 尝也是这个道理 。
坏的， 变质的味道发酸
三， 看颜色， 好的是白色， 微微有点发黄， 坏了之后会出现不规则的黄色
如何辨别酒酿已变质？ 1、要闻一下米酒有没有酒香味， 如果米酒有酸败异味说明已经变质， 尤其是不能含有酒精味 。
2、观察米酒的性状， 主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色， 好的米酒呈现白色或乳白色， 看起来十分清澈， 酒渣颗粒完整 。

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