文章插图
茭白的栽培技术
时间
南方地区双季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月种植但只能收秋茭了，最迟在4月底或8月栽植完毕 。
单季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月采收 。
种株
【【茭白】蔬菜茭白的种植栽培技术和养护管理要点】茭白是用分株方法进行繁殖，种株的好坏直接影响茭白的结茭率、产量和品质 。 由于黑粉菌侵入的时间、数量和栽培管理水平的差异，常引起种性退化，导致雄茭、灰茭的出现，所以每年应严格优选种株 。
优良母株的选择要求：当年株形整齐，孕茭早，结茭多，茭肉肥大，茭形好看;结茭部位低，且成熟一致;无雄茭、灰茭，无壳里青、畸形茭的茭墩留种 。
每年双季茭种苗应严格精选3次;第1次选在当年种植的茭白夏茭采收时进行，根据选种标准选择优良单株做种并做好标记;第2次在春茭采收时对第1次选择的种株进行复选，除去不符合标准的茭株;第3次结合冬季茭田管理及时挖去雄株、杂株、灰株及壳里青、畸形茭等茭墩 。 一般栽植1亩大田需250个种墩左右 。
栽前留10cm，割去选留好的优良种墩的地上枯叶，挖出种墩，劈取健壮老茎苗，以一根带根的老茎为一苗 。 栽植密度宽行1m，窄行0.8m，株距0.6m，每亩栽1400墩左右 。 栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜(即原来的深度) 。
茭田
南方地区栽培双季茭白结茭的早迟与土层、水层深浅、水温控制等有关 。 一般水田海拔高的要比海拔低的早结茭，迎风的山背田比避风的低洼田早结茭，土层浅(最好20～27cm)的比土层深的田早结茭 。 所以，南方地区种植茭白应力求选择水源充足，排灌方便，通风、土层浅的水田种植 。
水稻田栽种一般在水稻收获后及时翻耕，老茭田一般在秋茭采收结束后及时翻耕，充分晒田，筑好田埂，确保田间能灌水15～20cm 。 整田时每亩施腐熟的猪、牛栏粪100担或鸡粪1000kg、磷肥50kg作基肥，并耙平，灌水2～3cm，达到田平、泥烂、肥足 。
灌水
茭白在整个生长期间不能断水，水位要随着不同的生育阶段进行调节 。
追肥
南方地区双季茭白追肥宜早不宜迟，以促苗早发，早孕茭 。 结合水层管理，促进前期有效分蘖，控制后期无效分蘖，促进孕茭，提高产量和品质 。 茭白生长期长，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必须适时追肥 。
耘田除草
茭白耘田可以在茭白株行间用铁耙或人工用手翻动土壤，达到中耕、松土、除草的目的，并可提高土温、加速肥料的分解 。 一般耘田进行2～3次，第一次在植株开始返青时进行，以后隔15天进行一次 。
清除雄茭灰茭
雄茭和灰茭不能结茭，应随时加以去除 。 去除的空位，可用分蘖多的正常茭墩上的苗补上 。
剥枯叶
剥枯叶、拉黄叶清除枯老的叶片、改善植株间的通风透光条件 。 一般在春茭采收后期开始，根据植株生长情况，把枯老的叶片剥清拉光，要求是拉清不拉伤，把拉下的黄叶踩入田间作为肥料 。
疏苗补苗
南方地区种植的双季茭白每墩茎蘖达15根以上时，应进行疏苗，拨除过密的小分蘖，每墩留有效分蘖15～20根左右，疏苗后茭墩中间压一块泥，使植株分布均匀，通风透光 。
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