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健康知识|猪肝煮多久能熟，水煮猪肝多长时间好

小知识


水煮猪肝多久才熟？1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官 ， 所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短 ， 至少应该在急火中炒5分钟以上 ， 使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好；
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4. 猪肝常有一种特殊的异味 ， 烹制前 ， 首先要用水将肝血洗净 ， 然后剥去薄皮 ， 放入盘中 ， 加放适量牛乳浸泡 ， 几分钟后 ， 猪肝异味即可清除；
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量 ， 所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。 每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位 ， 成人每天需要量为2200国际单 位 ， 如大量食用猪肝 ， 会因体内维生素A含量过多 ， 造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象 。 中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等 ， 久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状 ， 而且对肝脏也有一定的损害作用 。 每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上 ， 而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克 ， 如超过正常食用 胆固醇的数量 ， 可导致动脉硬化和加重心血管疾病 ， 尤以高血压、冠心病患者更应重 视 。 因此 ， 食用猪肝宜适量 ， 不要食用过多 。
猪肝煮多久就熟了枸杞菜猪肝瘦肉汤的做法：
主料：枸杞叶320克,猪肝160克,猪肉(肥瘦)80克,鸡蛋70克
调料：姜3克,盐3克
做法：
1. 枸杞菜摘叶将菜梗煎水 ， 然后捞起 ， 猪肝和猪肉切片 ， 鸡蛋搅匀 。
2. 将用菜梗煎好的水加入姜、猪肝、肉片同煲5分钟 ， 再加菜叶 ， 鸡蛋加盐煮熟即成 。
菜系及功效：
补血食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
安徽新东方烹饪学院健康提示：
补血明目、清热润燥、健胃清肠
食物相克
枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。

猪肝片煮多久能熟水煮猪肝需要25分钟才熟 。
1、猪肝需要用小火慢煮 ， 因为猪肝煮熟后 ， 比较碎 ， 而且表面有一些污垢和血水 ， 所以会出现脏的东西 ， 那些脏的沫沫需要一边煮 ， 一边撇除干净 。
2、水能没过猪肝为宜 ， 温度不超过95度 ， 就是不要让水沸腾 ， 温度过高猪肝就会老了 。 猪肝不宜整块煮 。 最好先切片 ， 用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍 ， 热油锅爆香大蒜、姜丝 ， 翻炒到变色就可以食用 。 整块猪肝水煮 ， 往往表面过熟成柴皮内部还有血渍 。
扩展资料
1、适宜气血虚弱 ， 面色萎黄 ， 缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清 ， 夜盲．眼干燥症 ， 小儿麻疹病后角膜软化症 ， 内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用 。
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝 ， 因为肝中胆固醇含量较高 。 有病而变色或有结节的猪肝忌食 。
【健康知识|猪肝煮多久能熟，水煮猪肝多长时间好】参考资料：

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