香芋焖黄鳝，香气四溢，美味下饭的
【香芋焖黄鳝，香气四溢，美味下饭的】在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：黄鳝3条 ， 香芋1个 ， 青红椒各2个 ， 食盐1茶匙 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 葱姜蒜少许 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 老抽少许
第一步：黄鳝买回来之后 ， 自己杀 ， 先将黄鳝拍晕 ， 然后开肚 ， 再去掉肠肚 ， 然后清洗干净 ， 清洗干净之后 ， 用刀身轻轻拍一下鳝鱼 ， 然后剁成寸段 ， 然后加入少许食盐 ， 加入姜片 ， 加入2汤匙料酒 ， 抓匀 ， 再加入适量的淀粉 ， 抓匀 ， 让鳝鱼裹上一层淀粉！青红椒切成圈备用！
第二步：将香芋去皮 ， 然后清洗干净 ， 再切成寸段小长条 ， 然后起锅加入宽油 ， 油温烧至6成热 ， 然后放入香芋炸熟至表面金黄 ， 然后捞出控油备用！再将油温再次烧高 ， 然后将鳝鱼放到锅中 ， 炸熟至表面焦黄 ， 然后盛出控油备用！
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