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冬瓜的知识扩展：一、冬瓜的食用方法
鲜虾冬瓜粥
主料：冬瓜150g、大米60g、大明虾100g
辅料：盐 适量 、香菜适量、 姜适量、 胡椒粉适量
步骤：
1.首先将大明虾去须， 姜切丝， 香菜切末， 冬瓜切丁 。
2.锅中倒入小半锅清水， 烧热后倒入洗净的大米， 大火烧开， 转小火， 煮十分钟 。
3. 随后加入冬瓜， 煮二十分钟， 再倒入大明虾， 放一勺半盐， 撒入胡椒粉提鲜， 加入姜丝， 拌匀， 煮五分钟 。
4.最后下入香菜， 稍煮片刻， 就可以盛出享用了 。
大骨冬瓜汤
用料：猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒
做法：
1.腿骨让卖家给剁开， 洗净控干
2.冬瓜去皮切块， 小葱挽结， 姜切片
3.腿骨放入锅中大火煮开， 吐尽血水后捞出洗干净
4.砂锅中一次性放足水， 放入筒骨、姜片、小葱和料酒， 大火烧开后， 小火慢炖1小时
5.放入冬瓜块继续炖20分钟左右， 直到冬瓜软烂变透明为止
6.放入适量盐， 再煮两分钟即可， 喝时撒些葱花味道很好哦
红烧冬瓜
主料：冬瓜300克
调料：食盐3克、生抽 5克、老抽5克、细香葱1根 、白糖3克、植物油2汤匙
做法
1.冬瓜去皮去瓤， 切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些， 最好把绿色的茎去掉， 否则硬硬的影响口感)
2.植物油锅烧热后， 下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄
3.调入生抽、老抽、盐和白糖， 以及适量水， 盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多， 冬瓜本身也会出水)
4.冬瓜煮烂入味后， 大火收汁， 出锅前撒上葱花
用料小秘决：临出锅时加入家乐鸡精， 大大提升鲜度， 使口感爽滑鲜美香醇
二、冬瓜的选购的选购技巧
选购冬瓜时， 应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂， 挑选时可以用指甲掐一下， 表皮硬、肉质紧密， 种子已经成熟的黄褐色的冬瓜， 口感较好 。
三、冬瓜的存储方法
冬瓜喜温耐热， 可放在通风处保存 。
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