凉拌生莱和炒青菜，一碗碧绿清脆爽口的炒青菜
只要是青莱 ， 我都喜欢吃 。 要说最喜欢吃的有凉拌生莱和炒青菜 。
来看看凉拌生菜的吃法:
①生菜洗净
②锅中倒水烧开 ， 下入生莱 ， 立即关火 。
③将生菜捞出待用 。
④锅中倒入适量食用油 。 油热关火 。
⑤趁着热油余温 ， 放入蒜末 ， 食盐 ， 蚝油 。
⑥将焯过水的生莱倒入锅中 ， 加香葱末 ， 加香油 ， 颠翻均匀装盘 。 就大功告成了 。 菜品青翠 ， 味美滑爽 。
再来看下炒青菜:
①小青菜洗净切段 。
【凉拌生莱和炒青菜，一碗碧绿清脆爽口的炒青菜】②锅中放食用油 。 开大火烧热 。
③青菜入锅 ， 颠翻快炒 ， 加入一点白糖 ， 继续颠翻两下 ， 喷入少许水 。 通过油爆散发的热汽迅速渗入食材 ， 使小白菜成熟 。 最后加入食盐 ， 稍微颠翻 ， 装盘出锅 ， 一碗碧绿清脆爽口的炒青菜就做好了 。
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