草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

怎样做米酒更香甜视频

小知识


怎样做米酒更香甜 【怎样做米酒更香甜视频】内容来自用户:江勇
香蕉酒的制作
   香蕉酒是由香蕉肉制液加蜜糖和酒母发酵而成的 ， 本文介绍了香蕉酒的加工制作工艺、操作要点及质量标准 。  
   香蕉酒是由香蕉肉制液加蜜糖和酒母发酵而成的 。  
   1、加工工艺流程 
   原料选择――去皮――绞碎――混合――酶解――取汁――混合――发酵――加酶澄清――装瓶――成品 。
   2、操作要点 
   （1）原料选择 
   选择饱满度高的香蕉 ， 果皮已经转黄 ， 果肉糯软 ， 甜度高 ， 但不能过熟或变质 。  
   （2）去皮 
   手工去皮 。  
   （3）绞碎 。 用绞肉机迅速将果肉绞为2毫米大小的碎粒 。  
   （4）混合
   绞碎的香蕉肉中加入50％的水、0.1％的维生素C、0.1％柠檬酸、3.2％的果胶酶液 ， 均匀混合 。  
   （5）酶解 
   在45℃下保温5小时进行酶解 。  
   （6）取汁 
   分次取表面液汁 ， 最后压榨取汁 。
   （7）混合 。  
   按香蕉汁的量加入25％的经巴氏杀菌、含50％的蜜糖液 ， 再加入5％的酵母（Sutc201 ， 即桂-1酵母 ， Sutc202 ， 即果酒酵母 ， 两者各一半） ， 调糖至26％ ， 调酸至0.3％ 。  
   （8）发酵 
   在30℃下保温4天 ， 15～20℃下保温50天 ， 让酵母进行发酵 。  
   （9）加酶澄清 
   用虹吸法将上清液分次提取 ， 酒槽可与下次发酵时混用 。
香蕉要怎样做酒 我们家有很多香蕉可以酿酒吗 米酒 ， 又称甜酒、甜曲酒和红酒 ， 传统工艺精酿而成 ， 制作工序简单． 是汉民族的特产之一 ， 有着悠久的饮用历史 。 米酒只用大米作为原料 ， 使用的是甜酒发酵曲 ， 制作工序简单 ， 含酒精量较少 ， 味道偏甜 ， 适宜人群更大 ， 一般来说 ， 用糯米做出来的甜米酒质量最好 ， 食用也最普遍 。 乙醇含量低 。 此饮品甜润爽口 ， 浓而不沽 ， 稀而不流 ， 富含多种维生素、氨基酸等营养成分 ， 不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等 ， 属天然绿色饮品 。 能够帮助人体血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效 。 随人们生活水平的不断提高 ， 现如今家酿米酒已成为女性朋友的健康美酒 。 自己酿造的米酒为亲爱的家人带来生活的乐趣和健康．在家里用自己酿的米酒招待亲朋好友, 是一种多快乐的事, 你想开一个有特色的酒店吗, 学会做米酒可以为你的酒店增加特色. 吸引更多的客人. 如果你出国, 你拿出这一手, 外国人一定会连说OK OK OK医生的观点：对酒精过敏者不宜饮用 ， 一次也不能饮用过多而至醉 ， 夏季更不宜饮用 。 作为药用 ， 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症 ， 以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症 ， 加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症 ， 可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤 ， 效果较好 。 米酒能够帮助血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效 ， 因此最宜冬季饮用 ， 只要没有酒精过敏反应 ， 成人均可选用 。 尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱 ， 精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效 。 对酒精过敏者不宜饮用 ， 一次也不能饮用过多而至醉 ， 夏季更不宜饮用 。 调理新常识； 米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮 ， 也可以加热后饮用 ， 具体来说 ， 对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症 ， 生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症 ， 以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症 ， 用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖 ， 是产妇和老年人的滋补佳品；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症 。 调味佳品：米酒作为调味佳品的原理在于 ， 它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质 ， 受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出 ， 故能除去食物中的异味 。 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应 ， 生成芳香物质 ， 使菜肴增味 。 因此 ， 米酒的这些去腥、去膻及增味功能 ， 在菜肴烹制中广为人们采用 。 西方人喜欢吃中国菜 ， 这与米酒的调味功能独特 ， 被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系 。

推荐阅读


上一篇：非法储存柴油怎样处罚，非法储存柴油归哪个部门

下一篇：怎样用硬币做戒指，法郎硬币做戒指