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【功效】蒲公英的功效与作用 蒲公英的食用方法( 四 )

种植知识 蒲公英 功效 食用 方法 作用


功效：本品汤清淡、味鲜、药汁香 。 可用于消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症 。
蒲公英绿豆汤
主料：蒲公英100克、绿豆50克 。
调料：白糖适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净 ， 放汤锅内 ， 加入适量水煎煮 ， 煎好后取滤液 ， 弃去渣 ， 将滤液再放入汤锅内 ， 加入绿豆 ， 煮至熟烂 ， 加入白糖拌匀即成 。
功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成 ， 具有清热解毒、利尿消肿的功效 。 适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症 。

【功效】蒲公英的功效与作用 蒲公英的食用方法

文章插图

蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克 ， 粳米100克 。 精盐、葱花、素油各适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净 ， 入沸水锅焯一下 ， 捞出洗净切碎 。 粳米淘洗干净 。 油锅烧热 ， 下葱花煸香 ， 加入蒲公英、精盐炒至入味 ， 山锅待用 。 锅内加水适量 ， 放入粳米煮至成粥 ， 倒入蒲公英煮一段时间即成 。
功效：食用粥味略苦 ， 具有清热解毒、消肿散结的功效 。 适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症 ， 疗效显著 。 民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症 。 健康人食用能增强抗病防病能力 ， 润泽皮肤 ， 乌发 ， 壮筋骨 。
蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个 。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量 。
做法：
1、将蒲公英择洗干净 ， 切成段 。 鸡脯肉剔去筋皮 ， 放入凉水中泡30分钟 ， 捞出切成丝 ， 莼菜打开瓶倒入碗内 ， 鸡蛋去黄留清 。
2、将鸡丝用清水略洗一下 ， 捞出挤净水分放入碗内 ， 加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。 锅烧开水后离火 ， 将鸡丝抓散 ， 放入开水内 ， 再将锅上火 ， 用筷子把鸡丝拨散 ， 视鸡丝变成白色捞入碗内 ， 用凉清汤泡上 。
3、清汤500克烧开 ， 将蒲公英放入清汤内烫透熟 ， 捞入汤碗内 。 鸡丝也用滚开的清汤烫透 ， 放入汤碗内 。 烧开余下的清汤 ， 用料酒、精盐、味精调好味 ， 注入汤碗内即成 。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑 ， 汤鲜味美 。
酥炸蒲公英
原料：蒲公英300克 ， 米粉一杯 ， 鸡蛋一个 ， 冷开水一碗 ， 菜油、精盐适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净 ， 控水备用 。
2、鸡蛋打入容器中 ， 加入冷开水再行搅打 ， 然后倒入米粉搅拌 ， 撒入少许盐拌成稀糊状待用 。
3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液 ， 即上浆或叫挂粉衣 。
4、油锅置中火上 ， 菜油烧至六成热 ， 投入蒲公英炸至酥香绿色捞出 ， 放漏勺中沥干油后装盘即成 。
特点：此菜无苦味 ， 香酥可口 ， 风味独特 。
上汤牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克 ， 瘦牛肉300克 ， 鸡清汤500克 ， 芝麻少许 ， 盐、酱油（或番茄酱、果酱、咸酱等）各适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净入开水中稍烫 ， 立即捞出 ， 控水后铺入汤碗底 。
2、牛肉切成极薄的片 ， 铺盖在汤碗中的蒲公英上 。 上汤煮沸时 ， 冲在牛肉片 。 汤要漫过肉和菜 ， 用盖子盖好焖3-5分钟即成 。 另用小碟盛调味的酱油或酱料 ， 撒上芝麻 ， 食时蘸吃 。 所用调味汁不同 ， 风味也不同 。
特色：利用上汤的汁味精华 ， 不用油而保持原味 。

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